Ananas på hovedet kage

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Ananaskage på hovedet - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 ananas, skrællet og uden kernehus
1/2 kop tørrede kirsebær
1 kop varm æblejuice
2 spsk. konfekturemel
1 spsk. bagepulver
En knivspids salt
1 og 1/4 kop granuleret sukker
6 spsk (85 g) smør ved stuetemperatur
1 kop brunt sukker (tryk godt fast)
2 vaniljestænger, skrabet ud
4 æg kategori CO
3/4 kop mælk
2 kopper piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: konfekturemel, mælk, fløde, æg, brunt sukker, vaniljestang, tørrede kirsebær, æblejuice, Ananas

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180°C.

Læg kirsebærrene i blød i æblemosen, og lad dem stå, indtil de er bløde og møre. Hæld vandet fra og skær dem i skiver. Skær ananasen i skiver, så tynde som muligt. Sigt mel, bagepulver og salt tre gange ud på et stykke bagepapir. Varm 2,5 dl sukker op i en tykbundet gryde, og kog det, indtil det er ravgult, ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen, og tilsæt 3 spiseskefulde (45 g) smør. Rør forsigtigt med en træske.

Hæld karamellen i en tærteform på 25 cm og fordel den i bunden. Drys med brun farin.
Beklæd formen med ananasskiver, og læg dem oven på hinanden, så bunden dækkes helt. I skålen af en røremaskine piskes de resterende 3 spiseskefulde (45 g) smør og indholdet af vaniljestangen med den resterende 1/4 kop granuleret sukker.

Tilsæt æggene et ad gangen og pisk, indtil de er luftige. Tilsæt mælken i tre omgange, skiftevis med de tørre ingredienser. Tilsæt kirsebærrene. Hæld dejen i panden med ananasene.

Bag indtil en tandstik kommer ren ud, cirka 70 minutter. Vend kagen på en tallerken. Mens den resterende karamel i bunden af formen stadig er varm, hældes den hurtigt over i en gryde og sættes over svag varme. Tilsæt den piskede fløde og rør rundt for at lave en sauce. Lad den tykne og server med tærten.

Forfatter af opskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medejer af Chicago-restauranten TRU

Kategorier:

opskrift / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Caribisk køkken

Lignende opskrifter