Jordbærmilkshake med kiksetopping

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Basen for denne fantastiske milkshake er hurtig hjemmelavet marmelade, som tilsættes selve drinken, hvilket giver den en delikat lyserød nuance og en behagelig smag, og den fungerer som et livligt topping, når den serveres. Top shaken med smuldrede hjemmelavede kiks, og den bliver ikke bare en dessert, men også en lækker snack.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Jordbærbund

450 g friske jordbær
3 spsk. - 1/4 kop granuleret sukker (afhængigt af bærrenes sødme)
3 spsk. jordbærsyltetøj
2 teskefulde citronsaft

Milkshake

1/4 kop sødmælk
280 g vaniljeis af høj kvalitet
Hele jordbær, til pynt
En halv sukkerkiks, smuldret, til pynt

Sukkerkiks

2 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
2 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk salt
6 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små stykker, + 4 spiseskefulde smeltet smør
3/4 kop kold surmælk eller kefir
Piskefløde til at smøre dejen
Sukker, til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, mælk, vaniljeis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Jordbærbund:

Kom jordbærrene i en skål, tilsæt sukker og bland forsigtigt. Lad bærrene stå ved stuetemperatur i 30 minutter, indtil de begynder at blive bløde og frigive deres saft.
Kom bærrene og deres saft i en mellemstor gryde, tilsæt marmeladen, og kog ved middel varme, indtil de er let bløde. Mos bærrene med en kartoffelmoser eller bagsiden af en gaffel, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil blandingen tykner og bliver marmeladeagtig, ca. 20 minutter. Tag gryden af varmen, og rør citronsaften i. Hæld blandingen i en skål, dæk til, og stil den i køleskabet, indtil den er helt afkølet og tyknet, mindst 2 timer.

Milkshake:

Kom mælken og 0,5 kopper jordbærbund i en blender, og blend i 5 sekunder. Tilsæt isen, og blend, indtil den er glat, ca. 10 sekunder. Dryp jordbærbunden over, drys med den smuldrede bolle, og pynt med jordbær.
Kiks

Forvarm ovnen til 230 °C. Bland mel, bagepulver, natron og salt i en stor skål. Pisk koldt smør i små stykker med en dejblender, indtil blandingen ligner groft mel. Tilsæt den syrne mælk og bland, indtil dejen begynder at samle sig.

Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade. Rul dejen ud til et rektangel på 25 x 30 cm, ca. 2 cm tykt. Udstik cirkler med en udstikker med en diameter på 7,5 cm. Saml dejresterne, rul dem ud igen og udstik cirkler. Placer dejcirklerne på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl overfladen med fløde og drys med sukker. Bag bollerne, indtil de er gyldenbrune, 12-15 minutter. Tag dem ud af ovnen, og pensl toppen af bollerne med det resterende smeltede smør. Giver: 8 boller.