Tartuffe
Stemmer: 2
Tid: 1 time 10 minutter plus frysetid
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne italienske isdessert ser lige så elegant ud som en restaurantdessert på en tallerken, men er utrolig nem at lave. En kugle vaniljeis prikkes i, et maraschino-kirsebær sættes i, og isen forsegles. Kuglen rulles derefter i knuste chokoladekager og serveres på en pøl af saltet karamel med et mynteblad. Kuglen ligner en stor chokoladetrøffel, deraf navnet "Tartuffo".ItalienskIsen skal være blød nok til at kunne formes. For et mere imponerende udseende, server den med kugle skåret over i halve. Frys desserten grundigt ned inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Saltet karamelsauce
- 0,5 kopper sukker
- 1/4 kop vand
- 1/3 kop piskefløde
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 0,5 tsk salt
Tartuffe
- 3/4 kop knuste chokoladekager
- 0,5 kop hakket mørk chokolade
- 1 liter vaniljeis
- 1,5 liter chokoladeis
- 4 cognac eller maraschino-kirsebær
- 4 kviste mynte
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: vaniljeis, chokoladeis, streusel, karamel, cocktailkirsebær, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Karamelsauce:
I en tykbundet gryde over medium-høj varme kombineres sukker med 1/4 kop vand.
Bring det i kog og lad det koge, indtil blandingen bliver mørk. Tag det af varmen og pisk kraftigt, indtil det er blandet med piskefløde, vaniljeekstrakt og salt. Sæt det til side for at køle af til stuetemperatur. - Tartuffe:
Forbered et ark bagepapir, hvorpå du nemt kan samle desserten.
Brug en stor isske til at tage en kugle is og lade den hvile i skeen. Brug håndtaget på en træske til at lave et hul i midten af skeen og stikke et kirsebær i. Dæk hullet med en kugle is og pak den ind i papir, så den formes til en kugle. Tag et rent ark papir, placer skeen på det, dæk den derefter med chokoladeis, pak den ind i papir og form den til en kugle. Frys i 30 minutter. - Bland knuste cookies og chokoladestykker i en stor lynlåspose.
Kom en kugle is i en pose med småkager og chokoladestykker. Ryst isen, og tryk den forsigtigt ned i isen, indtil den er helt dækket. Placer kuglen på en bakke, og frys den i 1 time og 30 minutter, indtil den er helt stivnet. Gentag med de resterende ingredienser. - Hæld karamelsaucen på 4 tallerkener ved servering. Tag tartufferne ud af fryseren og skær dem i halve. Placer 2 halvdele på hver tallerken og pynt med myntekviste.
Kategorier:
opskrift / Kolde retter / Desserter / Iskager / Kager / Is, sorbeter / Italiensk køkken / Brian Boitano