Ølkaramelsauce med appelsin

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 500 gram

Hvis du elsker karamelsauce, skal du helt sikkert prøve denne ølversion. Øllen tilfører karamelsmagen med sine karakteristiske noter, der tilføjer fylde og dybde til appelsinskal og kardemomme. Tilsæt den til is, pandekager og enhver dessert – hvis du kan modstå at spise den direkte fra dåsen!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 flaske øl (0,33 l.)
4 kardemommekapsler
Skal af en halv appelsin, skrællet i store strimler
2 spiseskefulde usaltet smør
1,5 kopper fastpakket mørkebrunt sukker
1 kop piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids havsalt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fløde dolce de leche, let øl, fløde, brunt sukker, Appelsinskaller, kardemomme

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland øl, kardemomme og appelsinskal i en gryde og bring det i kog ved middel varme; kog under omrøring, indtil væsken er reduceret til 1 kop, cirka 10 minutter.
Tilsæt smør og brunt sukker og kog under omrøring, kun når væsken koger, indtil den tykner til en sirup, 10 til 12 minutter. For at tjekke om den er færdig, kom en lille mængde karamel i en skål med koldt vand. Den skal danne en blød kugle; hvis ikke, fortsæt kogningen..

Pisk langsomt fløden i og lad saucen tykne, cirka 5 minutter. Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakt og salt i. Fjern kardemomme- og appelsinskal med en ske. Lad karamellen køle let af, og hæld den derefter i et lille glas. Opbevar i køleskabet. Kan opbevares i op til 2 uger.

Kategorier:

opskrift / Vinterretter / Desserter / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter