Angel Food Fødselsdagscupcakes

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Disse fjerlette Angel Food-cupcakes, toppet med muntre, farverige krymmel, er perfekte til fødselsdagsfester og enhver børnebegivenhed. Den farverige konfetti dekorerer ikke kun de luftige frostinghætter på cupcakesene, men er også indarbejdet i dejen. Disse cupcakes kan bages i forvejen, men pynt dem lige inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

0,5 kop kagemel (ikke selvhævende)
0,5 kop flormelis
1/4 tsk fint salt
3 spsk. flerfarvede krymmel + ekstra til pynt
Hviderne fra 5 store æg, stuetemperatur
0,5 tsk vinsten
0,5 kop granuleret sukker
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk fintrevet citronskal
SpecialudstyrHvide papirforme til cupcakes

Ostemassecreme

110 g flødeost, stuetemperatur
1/4 kop flormelis
1,5 kopper piskefløde
0,5 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, cupcake, citronskal, ostemasse, æg, vinstenscreme, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med 12 forme med papirforme, og spray dem med bagespray.
Cupcakes:

Sigt mel, sukker og salt gennem en finmasket si ned i en mellemstor skål, tilsæt krymmel, og sæt til side. Bland æggehviderne i en skål og pisk med en mixer ved medium hastighed, indtil de er skummende, ca. 2 minutter. Tilsæt vinsten og pisk, indtil der dannes bløde toppe, ca. 2 minutter.

Tilsæt gradvist granuleret sukker, ca. 1 spiseskefuld ad gangen. Øg mixerhastigheden til medium-høj og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 5 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakt og citronskal.
Drys en fjerdedel af melblandingen over de piskede æggehvider og vend det forsigtigt i med en silikonespatel. Vend resten af melblandingen i ad tre omgange.
Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og tryk den ind, så den stikker ud over kanterne af papirformene. Bag, indtil cupcakesene springer tilbage, når du trykker let på dem med en fingerspids, og en tandstik, der stikkes i midten, kommer ren ud, 14-16 minutter.
Lad det køle af i formen i et par minutter, og flyt det derefter over på en rist, hvor det køler helt af. Cupcakes kan bages dagen i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur..
Ostemassecreme:

Kom flødeost og flormelis i en mellemstor skål og pisk med en mixer på medium hastighed, indtil det er glat. Tilsæt fløde og vaniljeekstrakt, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Glasuren kan forberedes 1 time før brug og opbevares i køleskabet..
Når de er klar til servering, kommes frosting på hver cupcake med en ske. Brug bagsiden af en ske til at hvirvle frostingen let rundt. Pynt hver cupcake med farverige krymmel.