Djævelske cupcakes

Stemmer: 9

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Denne version af den populære chokoladekage Devil's Food har et look, der virkelig lever op til sit navn. Devil's Food er en fyldig chokoladekage med lag af mørk chokoladeglasur. Lav den som cupcakes i røde papirforme og pynt med røde horn og haler lavet af seje slik for at skabe legesyge djævle.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1 kop premium mel
0,5 tsk sodavand
1/4 tsk bagepulver
Fint salt
0,5 kop kakaopulver
0,5 kopper mælk
1 tsk vaniljeekstrakt
10 spsk. smør ved stuetemperatur
1 kop sukker
2 store æg + 2 store æggeblommer ved stuetemperatur
Derudoverrøde papirforme til cupcakes

Grazur

4 spsk (60 g) smør, skåret i små stykker
60 g mørk chokolade, hakket
1 teskefuld honning
En knivspids fint salt

Indretning

24 tyggegummi med røde frugter
2 røde lakridsreb

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, mørk chokolade, kakao, lakrids slik, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en metalmuffinform med 350 ml papirforme, og spray den let med bagespray.
CupcakesI en mellemstor skål piskes mel, natron, bagepulver og 1/2 tsk salt sammen.

I en lille gryde blandes kakaopulver, mælk og 1/2 kop vand. Bring det i kog ved middel varme og kog under omrøring, indtil kakaoen er opløst, og blandingen bliver tykkere og glattere, cirka 3 minutter. Rør vaniljen i og afkøl blandingen, indtil den er varm at røre ved.

I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og sukker ved middelhøj hastighed (eller i en stor skål, hvis du bruger en håndmixer), indtil det er luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æg og blommer et ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning.

Mens du fortsætter med at piske, hældes kakao- og mælkeblandingen langsomt i (sørg for at skrabe bunden af skålen ned), og der blandes. Skrab skålens sider ned efter behov. Reducer mixerhastigheden til medium, tilsæt melblandingen, og bland. Tag skålen af stativet, og fortsæt med at piske i hånden for at undgå overblanding.
Hæld dejen jævnt i cupcakeformene og bag dem, indtil de springer tilbage, når man trykker let på dem, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 18-20 minutter. Lad cupcakesene køle af i formen i et par minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
GlasurI en lille mikrobølgeovnssikker skål blandes smør, chokolade, honning og salt. Dæk med husholdningsfilm og lav et hul i husholdningsfilmen for ventilation. Opvarm i mikrobølgeovnen ved højeste effekt (100%) i ca. 1 minut, indtil smørret og det meste af chokoladen er smeltet. Rør, indtil blandingen er glat, og lad den køle af i 15-20 minutter. Dyp toppen af hver cupcake i glasuren, og lad den sætte sig i ca. 30 minutter.
Pynt cupcakesForm hver vingummi til et buet, spids horn. Skær lakridssnoren i tolv 12 cm lange stykker, og klip den ene ende af hvert stykke over for at lave en Y-formet hale. Stik to horn ind i toppen af hver cupcake, og tryk halen ind i ryggen.