Mælkefri chokoladekage

Stemmer: 5

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Selvom Alton Browns tærte er helt mælkefri, bevarer den stadig en traditionel smag og tekstur takket være halvsøde chokoladechips, en smule honning og én hemmelig ingrediens: cremet tofu.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

370 g halvsøde chokoladestykker
1/3 kop kaffelikør
1 tsk vaniljeekstrakt
450 g tofu (afdryppet)
1 spsk. honning
1 forberedt tærtebund på 23 cm (9 tommer), se opskrift nedenfor

Chokoladetærtebund:

200 g smuldrende chokoladekager
1 spsk. sukker
85 g smeltet og let afkølet usaltet smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: chokoladekager, chokoladestykker (granulat), kaffelikør, vaniljeekstrakt, tofu, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyld en gryde på 4 liter med 2,5 cm vand. Bring det i kog ved middel varme, og skru derefter ned for varmen.

Placer en mellemstor metalskål over en gryde med simrende vand, og smelt chokoladestykkerne med kaffelikøren og vaniljeekstraktet under hyppig omrøring med en silikonespatel.
I en blender eller foodprocessor blandes tofu, chokoladeblanding og honning, og det blendes i ca. 1 minut, indtil det er glat. Hæld fyldet over skorpen, og stil det i køleskabet i 2 timer, eller indtil det er stivnet.

Chokoladetærtebund:

Forvarm ovnen til 180°C.

Blend småkagerne og sukkeret i en foodprocessor, indtil de er smuldrende. Tilsæt derefter smørret, og puls, indtil det er blandet. Tryk blandingen fast og jævnt ned i bunden, siderne og lige over kanten af en metaltærteform på 23 cm.

Bag med en rist midt i ovnen, indtil skorpen er gennemstegt og tør, 18 til 20 minutter. Tag ud af ovnen og lad den køle helt af, cirka 1 time.