Boller med forårsløg, timian og salvie
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 10 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 10 stk.
Disse gærboller tager lidt tid at lave, men bag dem ikke for længe i forvejen: de er bedst, når de er friske og lunkne. Kombinationen af forårsløg, timian og salvie giver disse boller en utrolig aromatisk og velsmagende smag. Løg og timian blandes i dejen, og hele salvieblade drysses ovenpå inden bagning. Lækre og smukke, de er et perfekt supplement til frokosten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. + 2 spsk. hvedemel + ekstra til arbejdet
- 1,5 kopper fuldkornsbrødmel
- 1 pakke (7 g) aktiv tørgær
- 1,5 tsk groft salt
- 1,5 kopper varmt vand (fra hanen)
- 6 forårsløg, finthakket
- Blade af 5 kviste frisk timian, finthakket
- 1 stort æg, let pisket
- 30 små salvieblade
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom alt mel, gær og salt i en stor skål (eller skålen på en røremaskine). Lav en fordybning i midten og hæld vandet i. Bland (med en træske eller en røremaskine med dejkrogen på medium hastighed), indtil der dannes en glat, blød dejkugle, ca. 2-4 minutter. Hvis du bruger en røremaskine, fortsæt med at ælte ved medium hastighed i yderligere 5 minutter. Ellers vend dejen ud på en ren, let melet arbejdsflade og ælt den i hånden i ca. 10 minutter.
- For at teste dejens færdighed, form den til en kugle med en fin, fast top, drys lidt mel på fingeren og stik den derefter ned i dejen for at lave en lille fordybning. Hvis fordybningen vender helt tilbage, er dejen færdig. Hvis ikke, ælt den i et par minutter mere.
- Placer dejen på en arbejdsflade (let melet, hvis du ikke allerede har gjort det), og rul den derefter ud med en kagerulle til en cirkel på ca. 20 cm i diameter og 3,5 cm tykkelse. Placer forårsløg og timian i en tue i midten, og klem derefter dejens sider sammen for at forsegle fyldet. Vend dejen om med sømmen nedad, og rul den ud igen til samme størrelse. Bring kanterne op igen, og vend den om, og ælt derefter dejen med hænderne for at fordele forårsløgene jævnt. Hvis forårsløgene gør dejen fugtig, kan du drysse den med lidt mel.
- Del dejen i 10 lige store stykker, og form hvert stykke til en kugle med en fin, fast top. Placer bollerne med sømmen nedad på en stor bageplade med nonstick-belægning og med afstand mellem dem. Spray bollerne med bagespray, og dæk dem derefter lufttæt, men ikke for tæt, med plastfolie (sørg for, at dejen kan hæve).
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F), og placer bagepladen på en skammel ca. 1 meter fra ovnen i 45 minutter, eller indtil dejen næsten er fordoblet i størrelse. For at kontrollere, om dejen er færdig, skal du fjerne plastfolien, drysse lidt mel på fingeren og stikke den ned i dejen, så der er en lille fordybning. Fordybningen skal hæve sig cirka halvvejs, hvilket indikerer, at dejen er færdig. Lad om nødvendigt dejen hæve yderligere.
- Pensl dejbollerne med sammenpisket æg inden bagning, og top hver bolle med 3 salvieblade. Bag i 20 minutter, eller indtil bollerne er gyldenbrune og lyder hule, når man banker på dem. Tag dem ud af ovnen, og server dem varme.
Forfatter af opskriften - Lorraine Pascale er en britisk model, kok, konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
