Kulinarisk encyklopædi over mad og retter

Pekannødden er en nød, der minder lidt om valnødden. Den er hjemmehørende i Amerika. Dens kerner findes i en blank, rødbrun skal. Inde i skallen

Denne artikel diskuterer de sundhedsmæssige fordele ved papaya og hvordan man spiser den.

Vidste du, at pastinakker er i skærmplantefamilien, ligesom gulerødder? Deres rødder ligner gulerødder, men de er ikke røde.

Napa-kål, en grøntsag af kinesisk oprindelse kaldet petsai, har saftige blade, der danner et lille hoved.

Dette er en italiensk hård ost med en lysegul farve, lavet af fåremælk. Pecorino Romano har en tæt tekstur og er smuldrende, når den brydes.

Dette krydderi, også kaldet allehånde, jamaicansk peber eller indisk peber, er frøet fra det tropiske træ Pimenta officinalis,

Søde, duftende og saftige ferskner er en favorit for mange. De er omtrent på størrelse med en tennisbold. Deres overflade er fløjlsblød og behagelig at røre ved.

Øl består af fire hovedingredienser: byg, vand, humle og gær. Øl findes i to typer: lys og mørk. De adskiller sig fra hinanden.

Dette er en spansk chili, der er rød, lille i størrelse, bred og konisk i formen og let bitter i smagen. Frisk piquillopeber

Et traditionelt bagværk i Mellemøsten. Det er et rundt, fladt, usyret brød lavet af hvedemel. I Rusland og Georgien kaldes det

Der er intet bedre end at drikke kvass i varmt vejr. Historien om tilberedningen af ​​denne drik begyndte for otte tusinde år siden. Dengang var folk

Polenta er en italiensk ret. Det er en stejlkogt majsgrød med en lys gul farve og en let sød smag. Den er oprindeligt

Planter, hvis frugter modnes i bælge, kaldes bælgfrugter. Denne artikel vil lære dig om disse planters næringsværdi. Læs videre.

Tomaten, eller tomaten, er et medlem af natskyggefamilien, som også omfatter auberginer, peberfrugter og chilier. Teknisk set er tomater frugter, men de er almindeligvis

En pædagogisk artikel om pochering af fisk i olivenolie.

Prosciutto er en sød, delikat skinke. "Prosciutto" betyder "skinke" på italiensk, men nu bruges det almindeligvis til at henvise til

Blåhvilling er en lille, sølvfarvet fisk med hvidt kød, en delikat smag og lavt fedtindhold. Den minder lidt om torsk, men er billigere.

Det er en tør pulveriseret krydderiblanding, der findes i forskellige former, men de vigtigste krydderier er kanel, nelliker og fennikelfrø.