Kulinarisk encyklopædi over mad og retter

Denne peberfrugt kaldes undertiden peberfrugt. Den er sød i smagen, ret mild og findes i en række forskellige farver. Denne grøntsag er beslægtet med peberfrugten.

Når man tilsætter mælkesyrebakterier til fløde, bliver resultatet smør. Det faktum, at smør er lavet med bakterier, er måske ikke særlig relevant for dig.

En frisk, blød ost med en sød, moderat smag og en delikat, pastøs konsistens. Flødeost er lavet af mælk og fløde, ikke

En klassisk amerikansk krydderiblanding til græskartærte, der indeholder krydderier som ingefær, muskatnød, kanel og allehånde.

Morkler er forårssvampe, som mange mennesker elsker. De har et genkendeligt udseende. Deres hatte ligner en svamp eller en hjerne. Disse svampe er foretrukne

Sojamel, også kendt som kinako, bruges i vid udstrækning i japansk køkken. Kinako har en smag, der ligner jordnøddesmør. Det bruges i

Denne artikel er skrevet for at hjælpe russiske forbrugere. Den introducerer de mest populære importerede æblesorter på vores marked.

I denne artikel lærer du om græskarsorter og læser også kulinariske tips til tilberedning af denne efterårsgrøntsag.

En verdensberømt lille flaske sovs med en rød låg og en grøn kant rundt om halsen.

En nyttig artikel om, hvilken slags asparges man skal købe, og hvordan man tilbereder dem.

Krydderier og urter er en verden for sig selv, idet de kombinerer subtile aromaer og lækre smagsoplevelser. De gør hverdagsmad unik og uforglemmelig.

En nyttig artikel om grønne bønner, deres køb, korrekt opbevaring og tilberedning.

Dette krydderi er lavet af de tørrede, malede bær fra en type sumakbusk, en rødlig-bordeauxrød farve med en sur smag, og bruges som erstatning for citron. Det bruges i

Disse oste betragtes som en særlig delikatesse, populær blandt sande gourmeter og kendere af eksklusiv mad. Blåskimmelost er normalt

Tannin, eller tannin, findes i druernes skind, kerner og stilke. Det giver vinen en sur smag, der ligner den, man oplever efter

Tempranillo er en spansk vin lavet af røde druer. Den produceres i den centrale del af landet. Vinen drikkes frisk, så den

Disse er soltørrede tomater lavet af små sorter af røde eller gule tomater, såsom cherrytomater og blommetomater.

De er ovale, aflange og røde eller gule i farven. De har en tæt konsistens, er mindre saftige end almindelige tomater og har færre kerner.

I vores kogebøger ser vi i stigende grad referencer til rørsukker. Og i amerikanske opskrifter er dette sukker

Sukkerrørseddike bruges i madlavning i Filippinerne og mange andre sukkerrørsdyrkende øer. Den er lige så mild som