Cupcakes med jordbærfyld
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes
Cupcakes med jordbærfyld er ikke kun utroligt lækre, bløde og luftige, men også sundere, fordi noget af hvedemelet er erstattet med quinoamel. Quinoa giver også en unik, subtil aroma og smag, der passer smukt til jordbær. Til fyldet kan du bruge en hvilken som helst jordbærmarmelade og komme det i midten af cupcakeformen med en ske. Fyld først med den ene halvdel af dejen og derefter med den anden. For at pynte cupcakesene kan du piske lidt smørcremefrosting sammen, dele den i to portioner og top hver med forskellige smagsvarianter: jordbærmarmelade og smeltet mørk chokolade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cupcakes
- 1 og 1/4 kop premium mel
- 1/4 kop quinoamel*
- 1,5 tsk bagepulver
- 0,5 tsk fint havsalt
- 1 kop sukker
- 110 g smør, stuetemperatur
- 2 store æg, stuetemperatur
- 0,5 kop sødmælk, stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/3 kop jordbærsyltetøj
- SpecialudstyrMuffinform med 12 kopper, 12 papirmuffinforme
- Quinoamel kan findes i helsekostbutikker. *
Glasur
- 1/4 kop mørke chokoladestykker
- 110 g smør, stuetemperatur
- 3 og 3/4 kopper flormelis
- 1/4 kop sødmælk, stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 spsk. jordbærsyltetøj
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, jordbærsyltetøj, æg, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist på den midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en muffinform med papirforme.
- I en mellemstor skål blandes både mel, bagepulver og salt. I en stor skål piskes sukker og smør med en håndmixer. Tilsæt æg, mælk og vanilje. Pisk, indtil det er glat. Tilsæt de tørre ingredienser, og bland. Kom halvdelen af dejen i den forberedte form med en ske (ca. 2 spiseskefulde pr. fordybning).
- Kom 1 tsk jordbærsyltetøj i midten af hver dej. Hæld resten af dejen over marmeladen, så den dækker den helt. Bag, indtil cupcakesene er hævede og springer tilbage, når de trykkes let på dem, 15-17 minutter. Læg dem over på en rist, og lad dem køle helt af, ca. 30 minutter.
- GlasurKom chokoladestykkerne i en lille skål over en lille gryde med simrende vand. Varm op under omrøring, indtil chokoladen er smeltet og glat, cirka 2 minutter. Tag gryden op af vandbadet.
- I en mellemstor skål piskes smørret med en håndmixer, indtil det er lyst og glat. Rør 7,5 dl flormelis, mælk og vanilje i og pisk godt. Hæld halvdelen af glasuren i en lille skål.
- Kom den smeltede chokolade i den ene skål med glasuren og rør, indtil massen er glat. Rør jordbærsyltetøjet og den resterende 3/4 kop flormelis ned i den anden skål med glasuren.
- Fordel den ønskede frosting over toppen af cupcakesene med en lille, forskudt spatel. Lad frostingen sætte sig i 20 minutter, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
