18 opskrifter på forretter med fyldte grøntsager

Kartofler fyldt med ost og bacon

Kog 8 nye Yukon Gold-kartofler i saltet vand, indtil de er møre, 12-15 minutter. Køl let af, skær dem derefter i halve og skrab kødet ud. Mos kartoflerne med 2 spiseskefulde cremefraiche og revet cheddarost, 1 spiseskefuld blødt smør, 2 skiver hakket, stegt bacon og en knivspids salt og peber. Fordel fyldet på kartoffelskrællene, læg dem på en bageplade, og bag i 10 minutter ved 230 °C, indtil de er gyldenbrune. Drys med hakket purløg.

Fyldte svampe "Pizza"

Fjern stilkene fra 16 store cremini-svampe. Vend hattene med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og krydr med salt og peber. Bland 2 varme italienske pølser (uden tarme) med 60 ml rasp; fyld svampene og læg dem på en bageplade. Dryp let med marinarasauce og drys med revet mozzarella. Bag ved 220 °C, indtil de er møre og gyldenbrune, ca. 20 minutter. Drys med revet parmesan og tørret oregano.

Fyldte svampe "Cheeseburger"

Følg opskrift nr. 2, brug 225 g hakket oksekød blandet med 2 spiseskefulde rasp, 1/2 tsk salt og et par knivspidser peber til fyldet; top hver portion med en lille skive cheddarost inden bagning. Efter bagning topses med ketchup, sennep, hakket løg og skiver af sylteagurk.

Lilla kartofler med ost

Følg opskrift nr. 1, men brug nye lilla kartofler. Erstat cheddarosten med dild-Havarti-ost; udelad baconen. Drys med mere Havarti-ost inden bagning. Pynt med dild.

Kartofler med ægfyld

Kog 8 nye røde kartofler i saltet vand, indtil de er møre, 12-15 minutter. Køl let af, skær dem derefter i halve og skrab kødet ud. Mos kartoflerne med 2 hakkede hårdkogte æg, 3 spiseskefulde mayonnaise og 1 spiseskefuld dijonsennep; krydr med salt. Fordel fyldet på kartoffelskrællen; drys med varmrøget paprika og top med serranoskinke.

Svampe med rejer "Shu Mai"

I en foodprocessor pureres 170 g pillede rejer, 1 hakket stilk forårsløg, 2 teskefulde majsstivelse, rapsolie og tør vermouth, 1/2 teskefuld sesamolie, 1/4 teskefuld salt og 2 knivspidser hvid peber. Tilbered svampene i henhold til opskrift nr. 2, og drys indersiden af ​​svampehættene med 2 spiseskefulde panko-rasp inden fyldet. Erstat fyldet med rejeblandingen. Pensl de bagte svampe med østerssauce og drys med skiver af forårsløg.

Fyldt Jalapeño Samsa

Prik 1 mellemstor russet kartoffel flere gange med en gaffel; varm den i mikrobølgeovnen, indtil den er mør, vend den halvvejs, 10 minutter. Køl let af og skræl den. Sauter 1 lille skåret rødløg i 2 spsk smør i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme i 5 minutter. Rør 2 tsk karrypulver og 1/2 tsk revet frisk ingefær i. Mos kartoflerne med løgblandingen; krydr med salt. Fordel fyldet i 8 halverede jalapeños uden kerner; læg dem på en bageplade. Bag ved 220 °C, indtil peberfrugterne er møre, ca. 15 minutter. Top med yoghurt (fortyndet med vand) og tamarind chutney.

Søde peberfrugter med ris og chorizo

Bland 1 frisk chorizo ​​(uden tarm), 3/4 kop kogte ris, 1/4 kop hver af frosne majs, revet Colby Jack-ost, hakket koriander og 1/4 tsk salt. Krydr med salt 8 små peberfrugter, halverede og uden kerner. Fordel fyldet over peberfrugterne og læg dem på en bageplade. Drys med ost. Bag ved 220 °C, indtil chorizoen er mør, ca. 15 minutter.

Jalapeños fyldt med ost og pimento

Mos 170 g blød flødeost med 1,2 dl revet cheddar og 2 spiseskefulde knuste pimentopeberfrugter. Fordel fyldet på 8 halverede jalapeños uden kerner, og læg dem på en bageplade. Top med knuste smørkiks. Bag i 15-20 minutter ved 190 °C, eller indtil de er gyldenbrune, og osten er smeltet.

Krabbefyldte Piquillo-peberfrugter

Bland 225 g sorteret krabbekød, 60 ml hakket koriander, 2 spiseskefulde mayonnaise, 2 teskefulde tør sherry og en knivspids salt og cayennepeber. Fyld 8 dåse piquillo-peberfrugter uden kerner med blandingen.

Fyldte artiskokker

Bland 1/2 kop panko rasp, 1/3 kop revet parmesan, 1/4 kop hakket persille og olivenolie, 2 knuste fed hvidløg, 1/4 tsk salt og et par knivspidser peber. Placer optøede, halverede artiskokhjerter (250 g pakke, dup tør) på en smurt bageplade. Fordel fyldet over artiskokhjerterne, og tryk det ned mellem bladene. Bag ved 220 °C, indtil de er gyldenbrune, 20 minutter. Drys med citronskal.

Antipasti-fyldte peppadew peberfrugter

Skær 85 g tørret salami og 60 g lagret provolone i 24 små tern. Kom 1 terning salami, 1 terning provolone og 1 bladselleri i hver af 24 milde peberfrugter fra et glas.

Rosenkål fyldt med pancetta

Halvér 12 rosenkål på langs og læg dem med skæresiden nedad på en smurt bageplade. Krydr med salt. Bag ved 220 °C, indtil de er møre, 12-15 minutter. Lad dem køle let af, og fjern derefter de indre blade. Bland 1/3 kop revet Gruyère-ost, 1/4 kop creme fraîche og 1/4 tsk salt. Fordel fyldet over rosenkålene, tilsæt 2 spiseskefulde revet pancetta og 1 lille, tyndt skåret skalotteløg. Krydr med peber. Bag i yderligere 12-15 minutter, indtil de er let gyldenbrune.

Agurker fyldt med røget laks

Skær enderne af 1 engelsk agurk og skær den på tværs i kvarte; skrab kernehuset ud af hver kvart med en frugtudstikker. Sprøjt røget lakseflødeost i kvartene. Skær hver kvart i kvarte og tryk let den ene side ned i bagel-krydderiblandingen.

Tomater fyldt med feta og spinat

Bland 2,4 dl optøet spinat (presset tør), 60 ml smuldret feta, 2 spiseskefulde af hver af blødgjort flødeost og hakket dild, og 1 hakket forårsløg; krydr med salt og peber. Skær toppen af ​​store cherrytomater (ca. 280 g) og skrab frugtkødet ud. Skær en tynd skive af bunden, så tomaterne står lige. Fyld indersiden med spinatfyldet. Arranger på en bageplade og drys med knuste pitabrød. Bag ved 190 °C, indtil de er varme, ca. 10 minutter.

Endiv med gedeost og rødbeder

Pisk 110 g blød gedeost, 60 ml hakkede valnødder, 2 spsk. piskefløde, 1 tsk. honning og en knivspids salt og peber sammen. Fordel fyldet mellem 16 endivieblade. Krydr med peber. Top med finthakkede syltede rødbeder og hakket purløg.

Løg fyldt med Asiago-ost

Skær toppen af ​​16 skrællede cipollini-løg, og skær derefter en tynd skive fra rodenden, så løgene står opad. Læg dem med rodsiden opad på en smurt bageplade. Bag ved 220 °C, indtil de er bløde, 25-30 minutter. Køl let af, og skrab derefter det indre kød ud, men lad de to yderste lag være tilbage. Hak kødet, og tilsæt 2 spiseskefulde af hver af blødgjort flødeost, revet Asiago-ost ​​og knuste rosmarinkiks, 1/4 tsk salt, 2 knivspidser sennepspulver og et par knuste peberkorn; vend det hele sammen. Fordel fyldet i løgene, og læg dem på bagepladen. Drys med ost og knuste kiks. Bag, indtil de er varme, 10 minutter. Top med hakket purløg.

Tomater med Tabbouleh-salat

Bland 1,25 dl kogt bulgur, 0,6 dl hakket persille og finthakket agurk, 2 spsk ristede pinjekerner, 1 lille revet fed hvidløg, 1 spsk olivenolie og citronsaft; krydr med salt og peber. Skær toppen af ​​store cherrytomater (ca. 300 g) og skrab pulpen ud. Skær en tynd skive af bunden, så tomaterne står lige. Fyld tomaterne med tabbouleh-salaten.