Twix Valentinskage

Stemmer: 2

Tid: 3 timer plus køletid
Kompleksitet: let
Portioner: 12-14

Denne kage, ligesom det søde Twix-par, kombinerer småkager, karamel og mælkechokolade. Og dens store bonus er et lag af den mest delikate chokolademousse. Til lagene skal du bruge en færdiglavet chokoladekageblanding. Bag lagene, læg mousse og ganache over dem, top derefter med kogt kondenseret mælk, drys med knuste shortbread-kager, og pynt med Twix-sticks. Dit hjerte vil være i sigtekornet med hver bid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke 468 g tør chokoladekageblanding (+ eventuelle ekstra ingredienser)
7 g usmagtfri gelatine
1 kop sukker
4 store æggeblommer
1 og 3/4 kopper piskefløde
1 og 3/4 spsk. mælkechokoladegranulat
32 standarder Twix-pinde (16 pakker)
1 kop kogt kondenseret mælk
1 kop knuste shortbread-kager (120 g småkager)
SpecialudstyrSpringform med en diameter på 22 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kageblanding, mælkechokolade, chokoladestykker (granulat), kondenseret mælk, shortbread-kager, æg, fløde, gelatine

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en springform med bagespray.

Bland den tørre blanding i henhold til anvisningerne på pakken, og bag kagen i den forberedte form, indtil en tandstik, der stikkes i midten, kommer ren ud, ca. 35 minutter. Lad den køle af i formen i 10 minutter, tag den derefter ud af formen, og læg den på en rist for at køle helt af, ca. 1 time.
Skær kagen i to vandret for at lave to kager med en diameter på 22 cm. Læg den nederste halvdel af kagen tilbage i springformen og luk den. Pak den anden halvdel ind i husholdningsfilm og sæt den til side.

I mellemtiden forberedes moussen.Kom husblasen i en lille skål. Hæld 0,6 dl varmt vand i og lad det trække i 5 minutter. I en stor varmebestandig skål over en gryde med simrende vand piskes sukker, æggeblommer og 0,5 dl piskefløde sammen (bunden af skålen må ikke røre vandet). Varm op under konstant omrøring, indtil det er tykt og lysegult, 6-8 minutter. Tilsæt husblasen og pisk, indtil den er helt opløst. Tilsæt 2,4 dl chokoladestykker og rør, indtil det er glat. Tag gryden af varmen.
I en stor skål piskes 2,5 dl piskefløde med en mixer ved middel hastighed, indtil der dannes stive toppe, 2-3 minutter. Vend det i chokoladeblandingen og hæld det over kagen i formen. Stil moussen på køl i 2 timer eller natten over.
Hæld den resterende 0,6 dl piskefløde i en lille mikrobølgeovnssikker skål og varm den op, indtil den simrer, ca. 1 1/2 minut. Kom de resterende 0,75 dl chokoladestykker i en mellemstor varmebestandig skål og hæld den varme fløde over dem. Lad det stå i 5 minutter, og rør derefter, indtil det er glat. Sæt 0,6 dl ganache til side og hæld resten over moussen. Glat det ud med en gummispatel og stil det i køleskabet, indtil ganachen stivner, ca. 15 minutter. Top med det andet lag kage.
Skær 2,5 cm af hver Twix-pind, og skær derefter de udskårne stykker i halve. Tag kagen ud af formen, og placer den på et kagefad eller et fad. Smelt om nødvendigt den gemte ganache i mikrobølgeovnen i 30 sekunder (du ønsker en tyk, smørbar konsistens). Smør 2 spiseskefulde ganache på bagsiden af lange pinde, og fastgør dem i en cirkel til siderne af kagen, som et hegn. Dryp de resterende 2 spiseskefulde ganache over Twix-pindene på kagen. Stil kagen på køl, indtil ganachen stivner, og pindene klæber godt fast, cirka 15 minutter.
Smør kogt kondenseret mælk oven på kagen, bred den ud og drys med knuste shortbread-kager. Arranger de resterende Twix-stykker ovenpå i et målformet mønster. Opbevar i køleskabet indtil servering.