Australsk Melba Toast med pistacienødder
Stemmer: 4
Tid: 13 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 54 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 54 stk.
Melba-toast blev opfundet og opkaldt efter den australske operadiva Nellie Melba. Den laves på samme måde som italiensk biscotti, hvilket betyder, at den bages to gange. Bag den rektangulære kage med en lækker kombination af pistacienødder og citrusskal, skær den derefter i skiver og bag igen. Hemmeligheden bag disse toasts er at skære dem meget tyndt, så de efter bagning ligner en sprød, smuldrende småkage. For at gøre dette nemmere kan du bruge frossen kage. Toastsene er ikke overdrevent søde, men de har en meget delikat smag. Et perfekt tilbehør til en kop te.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Smør, blødgjort, til at smøre panden
- 1,5 kopper mel + ekstra til at drysse panden med
- 1/4 tsk fint salt
- 1 kop sukker
- Fint revet skal af 2 citroner
- Fint revet skal af 1 appelsin
- 4 store æg
- 1 kop hele rå pistacienødder, afskallede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, citronskal, Appelsinskaller, æg, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen i midterste position, og forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en brødform på 22 x 12 cm med mel.
- Bland mel og salt i en skål.
- I en anden mellemstor skål gnides skal og sukker sammen med fingrene, indtil sukkeret er duftende og har en let citrussmag. Rør æggene i sukkeret med en træske. Vend melblandingen i, indtil du har en glat, klistret, men flydende dej. Rør pistacienødderne i. Hæld dejen i den forberedte form og glat overfladen let med en spatel.
- Bag indtil kagen er let gyldenbrun og løsner sig fra formens sider, cirka 40-45 minutter. En træspyd stukket i midten af kagen skal komme ren ud, og kagen skal ligne en lille pundkage. Lad den hvile i 10 minutter, tag den derefter ud af formen og lad den køle af på en rist i 1 time.
- Pak kagen ind i husholdningsfilm og sæt den i fryseren i cirka 30 minutter, indtil den er fast.
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Skær den afkølede kage så tyndt som muligt, cirka 6 til 8 skiver pr. 2,5 cm tykkelse. (For at gøre det nemmere kan du ridse kagen for hver 2,5 cm med en savtakket kniv og bruge den som vejledning.) Læg skiverne på 2 bageplader og bag dem, indtil de er gyldenbrune, 10 til 15 minutter. (Vær forsigtig, da toasten kan brænde hurtigt på.)
- Lad dem køle af natten over eller i mindst 12 timer på en rist, indtil de er sprøde, og server dem derefter. Opbevar dem i et lufttæt glas eller en anden beholder.
Note
Kagen kan opbevares tæt indpakket ved stuetemperatur i op til en uge eller fryses i op til en måned. Det er bedst at opbevare toasten i en lufttæt beholder, væk fra fugtige småkager og kager. Alternativt kan den fryses, dobbelt indpakket i plastfolie, i op til 1 måned. Optø den i plastfolien.
Kategorier:
Lignende opskrifter
