Kæmpe peanut butter sandwich cookie

Stemmer: 1

Sådan laver du - Kæmpe småkager med peanut butter-sandwich

Tid: 50 min plus hærdningstid
Kompleksitet: let
Portioner: 12

At bage disse enorme småkager er en god undskyldning for at invitere og forkæle dine peanut butter-elskende venner. Det bliver svært at modstå at fortære denne lækre dessert uden at dele. Dette er en større, hjemmelavet version af den populære Nutter-Butter peanut butter sandwich-kage. Du kan toppe den med is, hvis du har lyst.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

3,5 kopper premium mel, plus ekstra til udrulning
2 teskefulde bagepulver
220 g smør, stuetemperatur
1 kop granuleret sukker
1/2 kop brunt sukker
1,5 kopper glat jordnøddesmør
2 store æg
2 tsk vaniljeekstrakt

Fyldning

1,5 kopper glat jordnøddesmør
165 g smør, stuetemperatur
3 kopper flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, Jordnøddesmør, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

CookieBland mel og bagepulver i en skål. Pisk smør, sukker og brun farin med en elektrisk mixer med paddeltilbehør ved høj hastighed, indtil blandingen er lys i farven, ca. 2 minutter. Tilsæt jordnøddesmørret og pisk, indtil det er glat. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk, indtil de er blandede. Fortsæt med at piske, indtil vaniljeekstrakten er blandet ind. Hæld melblandingen i. Pisk ved lav hastighed, indtil den lige akkurat er blandet ind.
Del dejen i 2 dele, form dem til 2 rektangler, pak dem ind i husholdningsfilm og sæt dem i køleskabet for at hæve (ca. 1 time).

Klip en jordnøddeformet figur på 30 cm ud af bagepapir. Dette skal tjene som skabelon. Rul et stykke dej mellem to ark bagepapir for at danne et rektangel, der er lidt større end skabelonen. Fjern det øverste ark bagepapir, og skær den jordnøddeformede figur ud af dejen med en pizzaskærer eller grøntsagsskræller. Gem resterne. Gentag med den resterende dej. Form resterne til et rektangel, pak dem ind i husholdningsfilm, og frys dem sammen med de udskårne jordnøddeformede småkagehalvdele, indtil de er faste (ca. 30 minutter).
I mellemtiden forvarm ovnen til 177 °C.
FyldningI en stor skål piskes jordnøddesmør og smør med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil det er blandet. Tilsæt langsomt flormelis, ca. 1/4 kop ad gangen, og pisk mellem tilsætningerne, indtil det er helt blandet sammen.
At indsamle cookiesRul de frosne dejstykker ud til et stort rektangel, der er ca. 0,6 cm tykt. Skær lange strimler, der er ca. 1 cm brede, med en skarp pizzaskærer eller grøntsagsskræller. Læg bagepladerne med de halve jordnøddekager på over på 2 bageplader. Placer dejstrimlerne oven på en af bagepladerne på kryds og tværs. Du skal ikke bekymre dig om at få lige linjer; du vil gerne efterligne mønsteret på jordnøddeskallen. Brug en kagerulle til forsigtigt at flade strimlerne ud og forsegle dem.
Bag de halve småkager, indtil de er let gyldne i kanterne og sprøde på toppen, cirka 30 minutter. Køl helt af på bagepladerne på en rist.
Vend den halve kage uden striber om på et fladt serveringsfad, så den flade side ligger opad. Fordel fyldet jævnt ud over den, ud til kanterne. Læg den anden halvdel af kagen ovenpå med striberne opad. Brug en savtakket kniv til at skære i firkanter til servering.