Marmorcupcakes med chokoladeglasur

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

For at give almindelige cupcakes et mere dramatisk udseende, rør smeltet chokolade og lidt kakaopulver i en del af dejen. Skift vanilje- og chokoladedejen i cupcakeformene med en ske, og brug et træspyd til at lave lyse marmorerede mønstre. Med minimal indsats får du smukke cupcakes med en fantastisk kombination af vanilje og chokolade. Pynt dem med chokoladeglasur, og dyp kun toppen af cupcakesene i ganachen, så det marmorerede mønster forbliver synligt fra siden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

130 g smør, lidt koldere end stuetemperatur
200 g sukker
2 store æg ved stuetemperatur
100 g cremefraiche
2 tsk vaniljeekstrakt
180 g premiummel
1 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
85 g mørk chokolade, smeltet og afkølet
2 tsk kakaopulver, sigtet

Chokoladeglasur

115 g mørk chokolade, hakket
60 ml piskefløde
2 spsk (30 g) smør, skåret i stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, kakao, æg, cremefraiche, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en muffinform med huller i midten og drys med mel, og ryst overskydende mel ud.
Pisk smør og sukker luftigt med en håndmixer eller en standmixer med padletilbehør. Pisk æggene let med en gaffel i en separat skål, og tilsæt dem gradvist til smørblandingen under piskning ved medium hastighed. Bland cremefraiche og vanilje, og vend det i dejen.

I en separat skål sigtes mel, bagepulver og salt. Tilsæt den tørre blanding til dejen, mens du pisker ved lav hastighed og skraber skålens sider ned for at sikre en jævn blanding.
Hæld en tredjedel af dejen i en anden skål. Rør den smeltede chokolade og kakaopulver i. Hæld dejen i to sprøjteposer med glatte tudser (eller uden tud), og sprøjt skiftevis vanilje- og chokoladedej i hver cupcakeform. Brug en bambusspyd til forsigtigt at røre dejen.
Bag cupcakesene i cirka 20 minutter, indtil en træpind stukket i midten kommer ren ud. Lad cupcakesene køle af i formen i 30 minutter, og tag dem derefter ud af formen for at køle helt af, inden de pyntes med glasur.
GlasurBland chokolade, fløde og smør i en metalskål over en gryde med simrende vand. Rør forsigtigt, indtil det er smeltet. Dyp toppen af cupcakesene i frostingen, og læg dem tilbage på bagepladen, så chokoladen kan stivne. Server cupcakesene med det samme, eller opbevar dem i køleskabet, hvis du ikke planlægger at servere dem inden for 4 timer. Cupcakes kan opbevares i køleskabet i 2 dage..

Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cupcakes, kiks / Kager

Lignende opskrifter