Klassisk kage

Stemmer: 6

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Konditorer eksperimenterer konstant med smagsvarianter, men som vi ved, forbliver klassikere tidløse. Denne klassiske vaniljekage er perfekt til enhver hjemmebegivenhed. Og bedst af alt, behøver den ikke at blive tilberedt umiddelbart før servering; vaniljekagen vil overleve dagen perfekt, hvis den laves på forhånd, og vil præsentere sig for gæsterne i al sin pragt, hvis den samles kort før festen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vaniljesvampekage

110 g smør ved stuetemperatur, plus ekstra til at smøre bagepladerne med
2 3/4 kopper hvedemel, plus ekstra til bageplader
1 tsk bagepulver
1 tsk fint salt
2 spsk. sukker
0,5 kopper vegetabilsk olie
5 store æg ved stuetemperatur
1 spsk vaniljeekstrakt
1 kop mælk

Fløde

350 g smør ved stuetemperatur
En knivspids fint salt
3 og 1/4 kopper flormelis
2 tsk vaniljeekstrakt
1/4 kop mælk

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, vaniljeekstrakt, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Smør bunden og siderne af runde bageforme på 23 cm med smør; drys med mel og bank overskydende mel af.
I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver og salt sammen.

I en stor skål piskes smør, sukker og vegetabilsk olie med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er lyst og luftigt, cirka 5 minutter. Pisk æggene i et ad gangen, og tilsæt derefter vaniljen.
Bland dejen, og brug en spatel til at skifte melblandingen med mælk. Tilsæt mel i 3 dele og mælk i 2 dele. Start og slut med mel, indtil dejen er glat. Fordel den resulterende dej ligeligt i de forberedte forme.
Til kagenBag kagerne på en rille i ovnen i cirka 35-40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og midten springer tilbage, når man trykker på dem.

Drej formene halvvejs, hvis skorpen virker ujævn. Lad dem køle af i formene i 10 minutter, vend dem derefter ud på en rist og lad dem køle helt af.
Mens kagerne køler af, tilberedes cremen.I en stor skål piskes smør og salt med en mixer på medium hastighed, indtil det er glat.

Pisk gradvist flormelisen i. Når det er helt blandet sammen, øges hastigheden til medium-høj og der fortsættes med at piske, indtil blandingen er hvid og luftig. Tilsæt 2 spiseskefulde mælk og pisk, indtil den er glat. Rør den resterende mælk i, 1 spiseskefuld ad gangen (blandingen skal være smørbar, men ikke flydende).
ForsamlingPlacer 1 lag kage med forsiden opad på en tallerken eller et bord og smør 1 kop frosting på. Top med det andet lag kage. Smør den resterende frosting over toppen og siderne af kagen.

Tjek denne korte en bemærkning om at pynte kager med blomster.

Note

Kagelagene kan forberedes dagen før; pak dem ind i husholdningsfilm og folie og lad dem hvile ved stuetemperatur natten over. Alternativt kan du samle kagen dagen før servering; lad den hvile ved stuetemperatur natten over, dækket med en stor skål eller en særlig kuppel. (Hvis dit køkken er for varmt, så afkøl kagen og lad den derefter hvile ved stuetemperatur cirka en time før servering.).