Chokoladefondant med bær
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 27 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Ideen til chokoladefondant-desserten ("smeltende chokolade") kommer fra Frankrig. Den består af en hård kageskal med flydende chokolade indeni. Ifølge en legende blev denne dessert skabt af en kok, der overbagte chokoladecupcakes i ovnen. Fondant serveres varm, før midten stivner, og pyntes med bær eller en kugle is.
Prøv en chokoladefondant med espresso og Frangelico, en italiensk hasselnøddelikør, som tilføjer et strejf af italiensk smag til desserten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g blødt smør + lidt olie til at smøre bageformene
- 230 g mørk chokolade, hakket
- 0,5 tsk instant espressopulver
- 4 store æg
- 4 store æggeblommer
- 2/3 kop granuleret sukker
- 4 tsk mel + lidt mel til at drysse panderne med
- 3 spiseskefulde Frangelico-likør eller anden likør med hasselnøddesmag
- 1 kop hindbær
- 1 kop jordbær
- Frisk mynte til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, mørk chokolade, kaffe, æg, sukker, mel, spiritus, hindbær, jordbær, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smør og drys let med mel 6 rameforme på 170 ml. Ryst overskydende mel af.
- I en lille gryde tilsættes ca. 5 cm vand, og det bringes i kog. Kom smør, chokolade og kaffepulver i en stor glasskål. Skru ned for varmen, og stil skålen over det simrende vand i gryden. Rør blandingen, indtil næsten al chokoladen er smeltet. Tag skålen af vandbadet, og fortsæt med at røre, indtil chokoladen er helt smeltet. Lad den derefter køle lidt af.
- I en anden stor skål piskes æggene, tilsættes blommer og sukker. Pisk med en mixer, indtil det er luftigt og lyst. Skru ned for hastigheden, og hæld langsomt chokoladeblandingen i. Tilsæt melet, og bland grundigt uden at piske dejen for meget.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Hæld dejen i formene. Beklæd en bageplade med bagepapir. Placer formene på bagepladen og bag i ovnen i 7-10 minutter. Hvis du ikke planlægger at bage og servere desserten med det samme, kan du sætte formene i køleskabet i op til 8 timer, dækket med plastfolie. Tag dem derefter ud af køleskabet og bag i 10-13 minutter. Cupcakesene skal være gennembagte og tørre på ydersiden og flydende på indersiden.
- Vend forsigtigt de varme ramekiner ud på en tallerken og lad dem hvile i 10 sekunder. Løft derefter ramekinerne – kagerne skal komme let ud. Dryp hver fondant med ca. 0,5 tsk nøddelikør, pynt med mynte, og arranger bær omkring. Server fondanten varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
