Tykvæggede gryder og støbejern: typer og anvendelser i madlavning
Denne artikel vil fortælle dig om de forskellige typer støbejernsgryder og tykvæggede gryder, samt de retter, der bedst tilberedes i dem.
Erfarne kokke forstår værdien af en tykvægget gryde med et tætsluttende låg. Disse gryder er lavet af metal eller keramik. De ligner støbejernsgryder og kaldes nogle gange endda støbejern. De kan placeres på komfuret og bruges til madlavning, ligesom almindelige gryder. Nogle modeller giver dig dog mulighed for at placere ulmende kul på låget, hvilket tilbereder maden lidt anderledes - varmen fra kullene fordeles jævnt i hele gryden, hvilket resulterer i usædvanligt veltilberedte og lækre retter.
Tykvæggede gryder blev først produceret i USA, selvom lignende køkkengrej blev brugt i andre kulturer længe før USA. I starten havde amerikanske støbejernsgryder ben, som de blev placeret på over et bål eller kul. Nogle gange blev der også placeret kul på grydelåget.
Støbejernsgryder har altid været brugt i Rusland, men af en eller anden grund anser mange dem nu for forældede køkkengrej og bruger dem praktisk talt aldrig.
Hvordan bruges moderne støbejern?
Nu til dags bruges tykvæggede støbejernsgryder til madlavning på gas- eller elektriske komfurer, i ovne eller brændeovne. Tykke metal- eller keramikvægge kan nemt modstå en bred vifte af temperaturer og er velegnede til en række forskellige tilberedningsmetoder. Og du kan tilberede næsten alt i en tykvægget gryde med låg, herunder:
1. Supper og gryderetterKogegrejets tykke vægge gør det muligt for maden at simre i lang tid. Denne lange tilberedningstid er nødvendig, hvis du tilbereder stuvet kød, bønner eller andre retter. typer af supper.
2. BagningGryderetter kan også laves i en støbejernsgryde. Det ovnfaste låg hjælper med at bevare fugtigheden og forhindrer retten i at tørre ud under lange tilberedningstider. Dette gør en tykvægget gryde ideel til at lave kød- og grøntsagsgryderetter.
3. StegningI støbejern opvarmes olien jævnt over hele bundfladen, hvilket er meget praktisk til stegning, da man groft kan vurdere temperaturen i hele panden. Emaljerede støbejernspander er dog ikke egnede til dette formål, fordi de ikke tåler de høje temperaturer, der kræves til friturestegning. Hvis du køber sådant køkkengrej, skal du læse producentens anvisninger for at finde ud af, hvad der kan og ikke kan tilberedes i det.
4. Bagning af brødI støbejern er det muligt ovn og brød, såvel som andet bagværk. Fordi støbejern fordeler varme på en unik måde, bliver brød særligt lækkert. Pizza bliver også lækker.
5. StegKødet og krydderierne kan forsteges i en stegepande, derefter tilsættes gryden og steges færdige.
Typer af støbejern
Moderne støbejernsgryder og tykvæggede gryder til madlavning i ovnen og over kul er opdelt i to hovedtyper: støbejern og emaljerede. Hver type har sine egne fordele og ulemper.
– Støbejernsgryder. Støbejern er en god varmeleder, hvilket gør det til et fremragende materiale til fremstilling af forskellige slags køkkengrej. Metallet kan modstå meget høje temperaturer uden at forringes, hvilket gør det velegnet til en bred vifte af formål. For at undgå skader på støbejern skal det plejes ordentligt og rengøres med specielle produkter. Hvis det gøres korrekt, vil støbejernsgryder holde i århundreder. Støbejernsgryder og -kedler bruges ofte til picnics, fordi de kan hænges direkte over bålet.
Emaljerede støbejernspander er typisk lavet af keramik, støbejern eller aluminium. Denne type køkkengrej fordeler også varmen godt og kan bruges til en bred vifte af retter. Rengøring af en emaljeret pande kræver ikke nogen specielle rengøringsprodukter. Emalje tåler dog ikke særlig høje temperaturer godt, så inden du bruger den i ovnen eller over åben ild, skal du omhyggeligt læse producentens instruktioner for at afgøre, om det er sikkert at lave mad i en sådan pande.
Når du køber støbejernsgryde eller en kraftig gryde med låg, skal du sørge for at der medfølger en brugs- og plejeanvisning. Hvis ikke, så spørg sælgeren om de nødvendige oplysninger.
Tykvæggede gryder blev først produceret i USA, selvom lignende køkkengrej blev brugt i andre kulturer længe før USA. I starten havde amerikanske støbejernsgryder ben, som de blev placeret på over et bål eller kul. Nogle gange blev der også placeret kul på grydelåget.
Støbejernsgryder har altid været brugt i Rusland, men af en eller anden grund anser mange dem nu for forældede køkkengrej og bruger dem praktisk talt aldrig.
Hvordan bruges moderne støbejern?
Nu til dags bruges tykvæggede støbejernsgryder til madlavning på gas- eller elektriske komfurer, i ovne eller brændeovne. Tykke metal- eller keramikvægge kan nemt modstå en bred vifte af temperaturer og er velegnede til en række forskellige tilberedningsmetoder. Og du kan tilberede næsten alt i en tykvægget gryde med låg, herunder:
1. Supper og gryderetterKogegrejets tykke vægge gør det muligt for maden at simre i lang tid. Denne lange tilberedningstid er nødvendig, hvis du tilbereder stuvet kød, bønner eller andre retter. typer af supper.
2. BagningGryderetter kan også laves i en støbejernsgryde. Det ovnfaste låg hjælper med at bevare fugtigheden og forhindrer retten i at tørre ud under lange tilberedningstider. Dette gør en tykvægget gryde ideel til at lave kød- og grøntsagsgryderetter.
3. StegningI støbejern opvarmes olien jævnt over hele bundfladen, hvilket er meget praktisk til stegning, da man groft kan vurdere temperaturen i hele panden. Emaljerede støbejernspander er dog ikke egnede til dette formål, fordi de ikke tåler de høje temperaturer, der kræves til friturestegning. Hvis du køber sådant køkkengrej, skal du læse producentens anvisninger for at finde ud af, hvad der kan og ikke kan tilberedes i det.
4. Bagning af brødI støbejern er det muligt ovn og brød, såvel som andet bagværk. Fordi støbejern fordeler varme på en unik måde, bliver brød særligt lækkert. Pizza bliver også lækker.
5. StegKødet og krydderierne kan forsteges i en stegepande, derefter tilsættes gryden og steges færdige.
Typer af støbejern
Moderne støbejernsgryder og tykvæggede gryder til madlavning i ovnen og over kul er opdelt i to hovedtyper: støbejern og emaljerede. Hver type har sine egne fordele og ulemper.
– Støbejernsgryder. Støbejern er en god varmeleder, hvilket gør det til et fremragende materiale til fremstilling af forskellige slags køkkengrej. Metallet kan modstå meget høje temperaturer uden at forringes, hvilket gør det velegnet til en bred vifte af formål. For at undgå skader på støbejern skal det plejes ordentligt og rengøres med specielle produkter. Hvis det gøres korrekt, vil støbejernsgryder holde i århundreder. Støbejernsgryder og -kedler bruges ofte til picnics, fordi de kan hænges direkte over bålet.
Emaljerede støbejernspander er typisk lavet af keramik, støbejern eller aluminium. Denne type køkkengrej fordeler også varmen godt og kan bruges til en bred vifte af retter. Rengøring af en emaljeret pande kræver ikke nogen specielle rengøringsprodukter. Emalje tåler dog ikke særlig høje temperaturer godt, så inden du bruger den i ovnen eller over åben ild, skal du omhyggeligt læse producentens instruktioner for at afgøre, om det er sikkert at lave mad i en sådan pande.
Når du køber støbejernsgryde eller en kraftig gryde med låg, skal du sørge for at der medfølger en brugs- og plejeanvisning. Hvis ikke, så spørg sælgeren om de nødvendige oplysninger.
Forfatter af artiklen: Natalia Semenova "TopCook"
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterede artikler
