S'mores-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 24

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 306, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 4 G., kulhydrater 53 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 238 mg, sukker 39 G.

Denne dessert kombinerer alle de bedste elementer fra camping-godbidderne: fyldig chokolade, graham crackers og ristede skumfiduser. Ree Drummond har forvandlet denne barndomsfavorit fra lejrbålet til elegante cupcakes, der vil være en værdig godbid til din fest.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Graham cracker-bund

1,5 kopper knuste grahamkiks
4 spsk (55 g) smeltet smør
1/4 kop sukker

Cupcakes

2 kopper premium mel
2 spsk. sukker
1 kop usødet kakaopulver
2 teskefulde bagepulver
1 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
1 kop surmælk eller kefir ved stuetemperatur
1 kop varmt vand
0,5 kopper vegetabilsk olie
2 store æg
1 tsk vaniljeekstrakt

Skumfidusglasur

Hviderne fra 8 store æg, stuetemperatur
2 spsk. sukker
1/4 tsk vinsten
2 tsk vaniljeekstrakt

Dekoration

3 ark grahamkiks, delt i 24 stykker
110 g halvsød chokolade, delt i 24 stykker
Specialudstyrkøkkenbrænder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, æg, surmælk, skumfiduscreme

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to standard muffinforme med 12 kopper papirforme.
Graham cracker-skorper:

I en lille skål blandes knuste grahamkiks, smør og sukker, indtil det er glat. Kom 1 topspiseskefuld i bunden af hver muffinform, og bag dem, indtil de er gyldenbrune og har hævet, 5-7 minutter. Sæt til side for at køle af.

Cupcakes:

I en stor skål blandes mel, sukker, kakaopulver, natron, bagepulver og salt. Tilsæt kærnemælk, vand og olie og pisk, indtil det er glat. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt, og bland, indtil det er glat. Fordel dejen i muffinformene, og fyld dem cirka to tredjedele op. Bag, indtil en tandstik stukket i midten kommer ud med et par krummer, 12-15 minutter.
Lad dem køle af i formene på en rist i cirka 5 minutter, tag derefter cupcakesene ud af formene og lad dem køle helt af.
Skumfidusglasur:

Bland æggehviderne, sukkeret og vinsten i en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand. Pisk konstant, indtil sukkeret er opløst, og hviderne er varme og glatte at røre ved, 3-5 minutter.
Hæld blandingen i skålen på en standmixer med piskeris og pisk ved lav hastighed, øg gradvist til medium og derefter høj. Pisk, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 7-10 minutter. Skru ned for hastigheden og pisk vaniljeekstrakten i.
Pynt cupcakesene med frosting. Rist frostingen let med en håndbrænder. Top hver cupcake med en graham cracker og en chokoladechip.