Peanut Butter Brownie Cookies

Stemmer: 1

Sådan laver du peanut butter brownie-kager

Tid: 8 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 småkager

Spekulerer du på, hvilke småkager du skal bage til den næste ferie? Kombiner blot tre populære typer i én! Sukkerkager, jordnøddesmørkager og brownies rulles til store pinwheel-kager, som alle vil elske. For at lave dem skal du blot blande de tre typer dej, lægge dem oven på hinanden og rulle dem sammen. Når dejrullen er helt stivnet i fryseren, skæres den i skiver og bages. Udskæringerne er lyse og iøjnefaldende, og smagen er fantastisk! Dine venner og familie vil elske disse lækkerier.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4,5 kopper premium mel
1,5 tsk bagepulver
450 g usaltet smør, stuetemperatur
1 og 1/4 kop mørk brun farin
1,5 kopper granuleret sukker
4 store æg, stuetemperatur
0,5 kop cremet jordnøddesmør
3 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kopper hollandsk forarbejdet kakao
Mel til arbejde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, brunt sukker, Jordnøddesmør, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Jordnøddesmørdej:

I en stor skål blandes 2 kopper mel, 1/2 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt. I en stor skål piskes 110 g og 2 spiseskefulde smør, 1/2 kop mørkebrunt sukker og 1/2 kop granuleret sukker med en mixer, indtil det er lyst og luftigt, ca. 4 minutter. Tilsæt 1 æg og pisk, indtil det er helt blandet sammen, skrab ned ad skålens sider efter behov. Rør jordnøddesmørret og 1 tsk vaniljeekstrakt i og pisk, indtil det er cremet.
Skru ned for mixerhastigheden til medium og tilsæt melblandingen. Ælt dejen. Vend dejen ud på en arbejdsflade og form den til et 2 cm tykt rektangel, og pak den derefter tæt ind i husholdningsfilm.

Sæt dejen i fryseren for at køle af i cirka 30 minutter. Frys den ikke for længe, da dejen ellers vil revne, når den rulles ud.
Sukkerkager:

I en stor skål blandes 2 kopper mel, 1/2 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt. I en stor skål piskes 225 g smør og 1 kop granuleret sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 4 minutter. Tilsæt 1 æg og 1 tsk vaniljeekstrakt, og pisk, indtil det er helt blandet sammen. Skrab skålens sider ned efter behov.
Skru ned for hastigheden til medium, tilsæt melblandingen og ælt dejen. Vend dejen ud på en arbejdsflade og form den til et 2 cm tykt rektangel. Pak den tæt ind i husholdningsfilm.
Sæt dejen i fryseren for at køle af i cirka 30 minutter. Frys den ikke for længe, da dejen ellers vil revne, når den rulles ud.
Brownie:

I en mellemstor skål blandes kakaopulveret* med den resterende 1/2 kop mel, 1/2 tsk bagepulver og 1/4 tsk salt. Smelt de resterende 6 spiseskefulde smør og pisk den resterende 3/4 kop mørkebrunt sukker i i en anden skål. Tilsæt de resterende 2 æg og 1 tsk vaniljeekstrakt og pisk, indtil det er glat, så eventuelle sukkerklumper fjernes. Vend melblandingen i den flydende blanding og pisk kraftigt i 15 sekunder, indtil dejen er meget tyk og glat.

Bemærk *

Alkalibehandlet kakaopulver produceres af hjertet af kakaobønner. Dette giver kakaoen en rig aroma og forbedrer smagen af bagværk, konfekture, varm chokoladebunde og drikkevarer. Det bruges i kager, cupcakes, mousse, ganache og trøfler.
Drys rigeligt med mel på et stort stykke bagepapir, og rul jordnøddesmørdejen ud til et rektangel på 40x30 cm. Gentag med sukkerkagedejen. Løft sukkerkagedejen op med bagepapiret, og vend den om på jordnøddesmørdejen med bagepapirsiden opad, så kanterne på begge plader flugter. Børst overskydende mel af, og skær kanterne af, så de bliver lige på alle sider.
Fordel browniedejen jævnt over hele overfladen af sukkerdejen med en forskudt spatel. Placer dejen, så en af de korte sider vender mod dig. Arbejd fra den nederste kant tættest på dig, og brug bagepapiret som guide, og rul dejen til en stram pølse, og fjern bagepapiret, mens du ruller den ud.
Dæk rullen med bagepapir og læg den i fryseren, indtil den er fast, cirka 30 minutter. Tag den ud af fryseren og rul den forsigtigt rundt på køkkenbordet for at gøre den rundere. Læg den i fryseren, indtil den er helt stivnet, mindst 5 timer og op til 24 timer.
Placer 2 ovnriste i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm dem til 190 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Skær halvdelen af den frosne dej i 1 cm tykke skiver med en skarp kniv (opbevar resten af dejen i fryseren indtil den skal bages), og læg dem på bageplader beklædt med 5 cm mellemrum (ca. 15 cm pr. plade).
Bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, indtil peanut butter-kagerne er gyldenbrune, men sukkerkagerne stadig er lyse i farven, 14 til 18 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 15 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Lad formene køle helt af, skær derefter den resterende frosne dej i og gentag. Opbevar småkager i en tætlukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage..