Luksus Kaffekage

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Denne tærte er perfekt til en kop aromatisk kaffe eller te. Den er blød og luftig, og dens højdepunkt er den sprøde topping, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Toppingen er en blanding af ristede og hakkede valnødder og pekannødder, smør, mel, brunt sukker, kanel og en teskefuld groft salt, der perfekt balancerer den søde smag og tilføjer fylde og interesse. Start med toppingen og drys den over dejen i formen inden bagning. Den vidunderlige nøddeagtige og krydrede aroma fra denne tærte vil hurtigt bringe alle til bordet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kaffekage

4 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre formen (stuetemperatur)
1 kop granuleret sukker
2 æg, stuetemperatur
2 kopper premium mel, sigtet
1 tsk bagepulver, sigtet
1 tsk. sigtet sodavand
1 teskefuld salt
1 kop surmælk eller kefir
0,5 kop sødmælksyoghurt
SpecialudstyrBageform der måler 22x32 cm.

Topping

0,5 kopper grofthakkede ristede pekannødder
0,5 kop grofthakkede ristede valnødder
2/3 kop premium mel, sigtet
1/3 kop lys brunt sukker
1/3 kop granuleret sukker
2 tsk stødt kanel, sigtet
1 teskefuld salt
5 spsk usaltet smør, smeltet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, surmælk, kefir, yoghurt, pekannødder, valnødder, brunt sukker, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Streusel: Beklæd en bageplade med bagepapir. Bland nødder, mel, sukker, kanel og salt i en mellemstor skål. Rør smørret i. Toppingen skal danne en smuldrende og klumpet blanding. Læg den over på bagepladen for at dele den i mindre klumper. Opbevar i køleskabet.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør hele indersiden af et ildfast fad på 22 x 32 cm grundigt med smør. Sæt til side.

I skålen på en elektrisk mixer med piskeris piskes smør og sukker, indtil det er lyst og luftigt, cirka 5-8 minutter. Alternativt kan du bruge en håndmixer. Tilsæt æggene et ad gangen og bland godt.
Tag toppingen ud af køleskabet, så den har stuetemperatur et par minutter før bagning. I mellemtiden sigtes mel, bagepulver, natron og salt sammen. Bland surmælk og yoghurt i en separat skål, indtil det er glat. Skru ned for mixerhastigheden, og tilsæt melblandingen skiftevis med surmælksblandingen. Ælt dejen, indtil den er glat, og skrab den ned ad skålens sider.
Hæld dejen i en smurt form og fordel den jævnt. Drys rigeligt med topping over hele dejens overflade. Placer formen på midterste rille i ovnen og bag indtil en tandstik stukket i midten af tærten kommer ren ud, 40-50 minutter. Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af i 30 minutter, før den skæres i skiver og serveres.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Desserter / Kager / Søde tærter, gryderetter og tærter / Alex Guarnaschelli

Opskriftsamlinger