Polske småkager "Kolaczki"
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 stk.
Polske kolaczki-kager bages traditionelt til jul. De er meget enkle at lave, men de tager tid. Så inviter dine små hjælpere ind i køkkenet for at være med til at samle disse miniaturekuverter. Kolaczki bages af en dej lavet med lige dele flødeost og smør. Lad det hvile natten over i køleskabet, så er de nemme at arbejde med. Firkanter skæres ud af dejen, og marmelade eller syltetøj pakkes derefter ind i disse firkanter som halve kuverter. Brug marmelade i forskellige farver for at skabe et farverigt udseende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g flødeost, stuetemperatur
- 220 g usaltet smør, stuetemperatur
- 3 spsk. granuleret sukker
- 2 og 3/4 kopper premium mel, plus ekstra til arbejde
- 0,5 tsk salt
- 0,5 kop abrikosmarmelade
- 0,5 kop hindbærsyltetøj
- Groft sukker, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: flødeost, smør, sukker, premium mel, Abrikosmarmelade, hindbærsyltetøj
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål piskes flødeost, smør og sukker med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 2 minutter. Skrab skålens sider ned efter behov. Skru ned for mixerhastigheden til lav, og pisk mel og salt i. Fordel dejen i to store stykker plastfolie. Form dejen til 1 cm tykke skiver, og pak den ind. Stil den på køl, indtil den er fast, mindst 1 time eller natten over.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Rul 1 skive dej ud på en let melet overflade til en tykkelse på ca. 0,3 cm, og tilsæt mere mel efter behov. Skær dejen i firkanter på 6 cm med en skarp kniv eller en 6 cm udstikker. Løft de udskårne stykker op med en spatel, og arranger dem på en af de forberedte bageplader med 5 cm mellemrum. Saml eventuelle rester sammen, og sæt dem i køleskabet.
- Placer 1 tsk marmelade i midten af hver firkant. Fold de to modsatte hjørner ind mod midten, klem og tryk for at forsegle, og fordel marmeladen forsigtigt ud mod kanterne. Drys dejen med groft sukker.
- Bag, drej bagepladen halvvejs igennem, indtil småkagerne er hævede og kanterne er gyldenbrune, 20-25 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
- Gentag med en anden skive dej og de resterende rester for at lave flere småkager.
Kategorier:
Lignende opskrifter
