Saftig chokolade-appelsin tærte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 tærter

Disse individuelle tærter kan prale af en fyldig chokoladesmag, tilsat appelsinens citrusagtige friskhed. Det er dog ikke kun den utrolige smag, der gør dem så fantastiske, men også teksturen. Fyldet er bagt på en smuldrende chokoladebund, der danner en sprød skorpe efter bagning og afslører en varm, blød og flydende midte, der simpelthen er uimodståelig. Tærterne bør bages umiddelbart før servering, så de forbliver varme på tallerkenen. Alternativt kan du forberede dem på forhånd og opbevare dem i køleskabet og derefter bage dem i ovnen i 10 minutter før servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chokoladekage

0,5 kopper smør, stuetemperatur
0,5 kopper sigtet flormelis
3 store æggeblommer
1 kop premium mel
1/4 kop kakaopulver
2 spiseskefulde majsstivelse
0,5 tsk salt

Chokolade-appelsin smeltefyld

Hviden af 1 stort æg, pisket
3 store æg, adskil blommerne fra hviderne
0,5 kop sukker, delt
2 tsk fintrevet appelsinskal
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 kop sigtet kakaopulver
90 g mørk chokolade, smeltet (men varm)
2 spsk. appelsinlikør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk chokolade, kakao, Appelsinlikør, æg, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

KagePisk smør og flormelis glat, tilsæt derefter æggeblommerne på én gang og pisk godt igen.

I en separat skål sigtes mel, kakaopulver, majsstivelse og salt sammen. Tilsæt melblandingen til smørblandingen og bland, indtil den er glat. Form dejen til en skive, pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet, indtil den skal bruges.
Ælt chokoladedejen et par gange på en let melet overflade for at blødgøre den, og rul den derefter ud til en tykkelse på under 0,5 cm. Udstik cirkler af dejen til at beklæde otte riflede tærteforme på 10 cm (ideelt med aftagelig bund). Tryk dejen ned i formene, og skær overskydende dej af. Prik dejen med en gaffel. Stil formene på køl i mindst 20 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Placer de afkølede tærteskaller på en bageplade og bag i ca. 18 minutter, indtil skorpen er jævnt uigennemsigtig. Så snart du tager skallerne ud af ovnen, pensles toppen med letpisket æggehvide (dette skaber et beskyttende lag, der forhindrer fyldet i at gennemvæde skallerne). Lad skallerne køle af, mens du forbereder fyldet.
FyldningPisk de resterende 3 æggehvider, indtil de er skummende, tilsæt derefter gradvist 60 ml sukker, mens du pisk ved høj hastighed med et løftet piskeris, indtil der dannes bløde toppe. Sæt til side.
Pisk 3 æggeblommer med den resterende 1/4 kop sukker, vanilje og appelsinskal, indtil det er lyst og tykt. Vend de piskede hvider i æggeblommerblandingen. Vend forsigtigt kakaopulveret i, og pisk derefter den smeltede chokolade og appelsinlikør i.
Hæld fyldet i de afkølede tærteforme og bag dem i ca. 8 minutter (ved 175 °C), indtil tærterne er uigennemsigtige i kanterne, men stadig mørke og skinnende i midten. Lad tærterne køle af i 2 minutter, tag dem derefter forsigtigt ud af formen og server dem varme.

Du kan også forberede fyldet på forhånd, fylde tærterne og sætte dem i køleskabet, indtil de skal bages. Bare forøg bagetiden med 2-3 minutter.

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter

Lignende opskrifter