Ostemassekager med snebolde
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 36 småkager
Disse hytteostkager ser utroligt festlige ud. Individuelle stykker hytteost blandes i dejen; denne enkle metode forhindrer dejen i at sprede sig til en sløring, og klumperne hjælper dem med at holde formen, når de skæres. De har også en vidunderlig smag med et strejf af vintertranebær. Hvis det ønskes, kan du erstatte de røde tranebær med granatæblekerner. De ser også fantastiske ud mod den hvide glasur, som også indeholder hytteost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 300 g smør, stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljepasta
- 230 g flødeost: 170 g ved stuetemperatur, 60 g frossen
- 1,25 tsk salt
- 4 kopper sigtet flormelis
- 1 stor æggeblomme
- 3,5 kopper hvedemel, plus ekstra til at drysse med
- 2 spiseskefulde sødmælk, plus mere efter behov
- Meget fintrevet limeskal eller finthakkede tranebær til pynt (valgfrit)
- Specialudstyr30 ml isskefuld (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flormelis, æg, mælk, vaniljepasta, flødeost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm den til 160 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en stor skål blandes smør, vanilje, 110 g flødeost ved stuetemperatur og 1 tsk salt. Pisk med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil det er cremet, ca. 1 minut. Tilsæt 5 dl flormelis. Pisk, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Tilsæt æggeblommen. Pisk, indtil det er glat, tilsæt derefter melet og pisk ved lav hastighed, indtil dejen samler sig.
- Tag flødeosten ud af fryseren og skær den i tern på 0,6 cm. Tilsæt dem til dejen, og rør hurtigt med en silikonespatel, indtil blandingen er jævnt fordelt. Stil blandingen på køl i 1 time.
- Form 12 portioner dej med en 30 ml isske eller 2 spiseskefulde. Rul dem til kugler og placer dem jævnt fordelt på den forberedte bageplade. Drys bunden af et 1/2 kop målebæger let med mel. Brug det til at flade hver småkage ud til en skive, der er ca. 1 cm tyk. Drys overfladen af koppen igen med mel, efter du har trykket hver dejkugle sammen.
- Bag, drej bagepladen halvvejs igennem, indtil småkagerne er faste, men stadig lyse og lige akkurat gyldne i bunden (20-24 minutter). Lad dem køle af på bagepladen i 1 minut, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Gentag med den resterende dej.
- I mellemtiden blandes de resterende 60 g flødeost ved stuetemperatur, 2 kopper flormelis og 1/4 tsk salt i en mellemstor skål. Pisk med en elektrisk mixer ved lav hastighed, indtil blandingen danner en tyk pasta. Hæld mælken i, og bland langsomt, indtil der dannes en tyk frosting.
- Når småkagerne er afkølede, dyppes de med toppen nedad i glasuren og løftes op, så overskydende glasur drypper af. Vend dem derefter med den belagte side opad og læg dem på en rist. Hvis glasuren er for tyk, tilsættes yderligere 1 tsk mælk for at fortynde den.
- Drys eventuelt med tranebær eller limeskal over småkagerne: gør det mens overfladen stadig er fugtig. Lad glasuren sætte sig inden servering (mindst 10 minutter). Opbevar småkagerne i en lufttæt beholder, i et enkelt lag, i op til 5 dage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
