Jordskredstærte

Stemmer: 1

18+ Overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred!

Tid: 7 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1 tærte (23 cm)

Som børn lavede alle mud cakes. Nu kan du tage det et skridt videre og lave en mud pie kaldet "Mudslide" til en fest. Retten tilskrives ofte det amerikanske køkken. Denne alkoholholdige dessert er perfekt til enhver tid på året, men den er især lækker om sommeren, da den stort set ikke kræver nogen ovn og serveres kold.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cocktailmix

1/3 kop kaffelikør, såsom Kahlua
1/3 kop flødelikørfor eksempel Baileys Irish Cream
1/3 kop vodka

Chokoladechip cookie-bund

2 spiseskefulde chokoladeovertrukne espressobønner (ca. 16)
2 spiseskefulde sukker
20 stk. chokoladevaffelkager
4 spsk (60 g) smeltet smør

Fondant og fyld

1 kop varm klar chokoladesauce
1.000 ml kaffeis

Flødeskum

2 spiseskefulde majssirup
2 tsk kakao
1 kop piskefløde
Specialudstyr: sprøjtepose med en stor stjernespids

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kaffelikør, Baileys likør, vodka, kaffe, sukker, vaffelkager, chokoladekager, smør, chokoladesirup, flødeis, kaffeis, sirup, kakao, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til cocktailblandingen: Bland kaffelikør, flødelikør og vodka sammen.
Til chokoladekagebunden: Forvarm ovnen til 175 °C. Spray et 23 cm ildfast fad rigeligt med bagespray.

I en foodprocessor mixes kaffebønnerne og sukkeret, indtil det er fintmalet. Tilsæt chokoladekiksene, og mix, indtil det er fintmalet. Hæld det smeltede smør i, og mix, indtil krummerne er fugtige. Fordel blandingen i den forberedte form, og tryk den godt ned i bunden og siderne. Bag, indtil kagen er stivnet, ca. 8 minutter (hvis skorpen løfter sig, kan du trykke den ned med en ske). Lad kagen køle helt af på en rist.
Til fondant og fyld: Varm chokoladesaucen i mikrobølgeovnen, indtil den er flydende, cirka 1 minut. Pisk 3 spiseskefulde af cocktailblandingen i.
Lad isen stå ved stuetemperatur i 5 minutter. Skær en fjerdedel af isen af med en stor, savtakket kniv, fjern emballagen, og kom den i en blender. Tilsæt 0,5 kopper + 2 spiseskefulde shakemix, og blend, indtil du opnår konsistensen af en meget tyk milkshake. Hæld straks blenderens indhold over den afkølede kage, og frys den i 15 minutter.
Fordel frostingen over tærten med en spatel. Dæk den med plastfolie og sæt den tilbage i fryseren. Frys tærten, indtil den er helt frossen, i mindst 6 timer eller natten over.
Til flødeskum: I skålen på en standmixer med piskeris piskes majssiruppen, kakaopulveret og de resterende 3 spiseskefulde cocktailblanding ved medium hastighed, indtil det er glat. Hæld piskefløden i, øg hastigheden til medium-høj, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe. Kom flødeskummet i en sprøjtepose med en stor stjernetyl, sprøjt dekorative hvirvler på kagen, og sæt den tilbage i fryseren, indtil den er klar til servering.