Alkoholfri æggekage med flødeskum
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 35 minutter (inklusive afkølingstid)
Kompleksitet: let
Mængde: 6 spsk.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 spsk.
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 223, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 5 G., kulhydrater 17 G., fiber 0 G., kolesterol 125 mg, natrium 301 mg, sukker 17 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 223, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 5 G., kulhydrater 17 G., fiber 0 G., kolesterol 125 mg, natrium 301 mg, sukker 17 G.
Gør din julefest helt speciel med hjemmelavet æggehvide med røræg. Gæsterne vil helt sikkert bemærke forskellen. Denne drink er perfekt til børn, men voksne kan tilføje et stænk rom eller vodka.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 store æg plus 2 æggeblommer
- 3/4 kop sukker
- 3,5 kopper sødmælk
- 1,5 kopper piskefløde 33%
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk stødt muskatnød, plus mere til drys
- Fint revet citronskal til servering
- Groft salt
- SpecialudstyrKulinarisk termometer
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål piskes æg, æggeblommer, sukker og en knivspids salt sammen. Varm mælken og 1,5 dl fløde op i en mellemstor gryde ved middel varme, indtil det damper. Tag gryden af varmen.
- Rør ca. 1 kop af den varme mælkeblanding i æggeblandingen, og hæld derefter blandingen tilbage i gryden. Sæt gryden tilbage på middel varme, og kog under konstant omrøring med en træske i ca. 5 minutter. Blandingen vil tykne nok til at dække skeen, og et termometer vil vise 73 °C.
- Tag gryden af varmen og rør vanilje og muskatnød i. Si væsken gennem en fin si over i en mellemstor skål og lad den køle af ved stuetemperatur i ca. 1 time. Stil den på køl i ca. 2 timer og op til 3 dage.
- Før servering piskes den resterende 3/4 kop piskefløde i en stor skål med en mixer, indtil der dannes mellemstore toppe. Hæld derefter den afkølede blanding i, mens du pisker. Æggesnapsen skal være cremet og tykkere end piskefløde. Serveres let drysset med muskatnød og citronskal.
Udgang1,5 liter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
