Yoghurt-, müsli- og tranebærparfait

Stemmer: 1

Sådan laver du - Yoghurt-, granola- og tranebærparfait

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Yoghurt-, müsli- og tranebærparfait - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 lag ahornsirup

2,25 kopper yoghurt
0,25 spsk. ahornsirup
Du skal bruge4 parfait skåle

2-lags græskargranola

2,5 kopper havregryn
0,33 kop græskarkerner
0,33 kop hakkede pekannødder, mandler eller valnødder
0,33 spsk. græskarpuré
0,33 kopper brunt muscovadosukker
0,25 spsk. ahornsirup
1 spsk. rapsolie
2 teskefulde græskartærtekrydderi (muskatnød, allehånde, nelliker)
0,5 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kop tørrede tranebær, valgfrit

3-lags tranebærmarmelade

350 g friske tranebær
Revet skal af 1 appelsin
1 kop appelsinjuice
1 kop sukker

4-lag græskarsirup

0,33 kopper græskarpuré
1 spsk. krydderier til græskartærte (muskatnød, allehånde, nelliker)
1 kop granuleret sukker
0,5 kop brunt sukker
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: havregryn, græskarpuré, yoghurt, vaniljeekstrakt, Appelsinjuice, Appelsinskaller, brunt sukker, ahornsirup, græskartærte krydderi, pekannødder, græskarkerner, konfitur, tranebær, granola

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Græskargranola (müsli)Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd en halv bageplade med bagepapir og spray let med bagespray. Sæt til side.

Kom havregryn, kerner og nødder i en stor skål. Bland græskarpuré, sukker, ahornsirup, smør og krydderier i en gryde og bring det i kog ved middel varme. Kog i 1 minut under omrøring. Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstraktet i.
Hæld de flydende ingredienser i kornblandingen og rør godt. Blandingen vil være ret flydende. Fordel granolaen jævnt i det forberedte ildfaste fad. Bag i 20 minutter, rør derefter rundt og bag i yderligere 15-20 minutter, indtil granolaen er gyldenbrun og sprød. Afkøl på en rist. Hæld over i en skål og pynt med tranebær, hvis du bruger det. Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted i op til 1 uge.

TranebærmarmeladeBland appelsinsaft, skal og sukker i en gryde og bring det i kog ved høj varme. Kog, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt tranebærrene, skru ned for varmen og lad det simre, indtil tranebærrene sprænges, og blandingen tykner en smule (den vil tykne yderligere, når den køler af), ca. 10 minutter. Hæld det i en skål og lad det køle af. Du skal have ca. 2 kopper. Opbevar eventuelle rester i en overdækket beholder i køleskabet i op til 2 uger.
AhornyoghurtPisk yoghurt og 2 spiseskefulde ahornsirup til en jævn masse; smag til og tilsæt mere sirup efter smag. Køl ned.
GræskarsirupBland græskarpuré og græskartærtekrydderi i en lille gryde ved middel varme og kog, indtil blandingen er let tyknet, og krydderierne er duftende, cirka 3 minutter.

Kombiner 2 kopper koldt vand, granuleret sukker og brunt sukker i en gryde, bring det i kog ved høj varme, og kog under omrøring af og til, indtil det er tyknet og let reduceret, ca. 5 minutter.
Skru ned for varmen, rør puré og krydderier i, og lad det koge i 10 minutter under omrøring. Lad ikke blandingen koge efter tilsætning af puré, da siruppen ellers bliver uklar (selv efter sining). Tag gryden af varmen, og lad blandingen køle af i 10 minutter.

Placer en si over en mellemstor skål og beklæd den med flere lag osteklæde. Si blandingen gennem sien og lad den langsomt dryppe af i skålen. Tilsæt vaniljeekstrakt til siruppen og hæld den i en beholder med et tætsluttende låg. Siruppen kan opbevares i køleskabet i op til en måned. Du skal bruge cirka 1,5 kopper.
Saml parfaitenFordel 1/2 kop ahornsirupyoghurt i 4 ramekinforme. Top derefter med ca. 1/2 kop græskar- og havregrynsgryde, yderligere 0,25 kop yoghurt, ca. 2 spiseskefulde tranebærmarmelade, derefter lidt mere yoghurt og lidt mere bagt granola. Dryp med 0,25 kop græskarsirup. Server.