Græskar- og romparfait

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 35 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8 - 10

Græskar- og romparfait - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop rom
2 tsk usmagt gelatine
450 gram. græskarpuré
1/2 kop almindeligt sukker
1/2 kop brunt sukker
2 store æggeblommer
2 tsk revet appelsinskal
1/2 tsk stødt kanel
1/4 tsk muskatnød
1/2 tsk salt
1,5 kopper kold piskefløde
1,5 tsk vaniljeekstrakt
Sødet flødeskum
Fra 8 til 10 stk. peberkager
Kandiseret ingefær, til pynt, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, æg, fløde, muskatnød, kanel, rom

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld rommen i en varmebestandig skål og drys husblasen over. Lad det stå i 10 minutter, så husblasen kan spire.
I en stor skål blandes græskar, granuleret sukker, brunt sukker, æggeblommer, appelsinskal, kanel, muskatnød og salt. Placer skålen med husblasen over en gryde med simrende vand og kog, indtil husblasen bliver gennemsigtig. Rør straks den varme husblasblanding i græskarblandingen.

I skålen på en elektrisk mixer med piskeris piskes piskefløden og vaniljen, indtil der dannes bløde toppe. Vend flødeskummet i græskarblandingen.

For at samle parfaiten, læg noget af græskarmoussen i ramekiner, tilsæt et lag flødeskum og derefter nogle knuste småkager. Gentag lagdelingen i samme rækkefølge, og afslut med græskarmoussen. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i 4 timer eller natten over. Pynt græskarparfaiten med flødeskum og kandiseret ingefær ved servering.

Opskrift græskar-, granola- og tranebærparfait.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / / Græskarretter / Græskardesserter og kager / Amerikansk køkken / Ina Garten

Lignende opskrifter