Sådan forhindrer du en skåret avocado i at blive brun
Nogle fødevarer, såsom svampe, kartofler og andre, begynder at blive mørkere efter at være blevet skåret i skiver. Avocado er en af dem. Denne artikel giver en simpel, men yderst effektiv måde at forhindre, at den bliver brun efter at være blevet skåret i skiver.
Avocado Avocado er en meget sund og velsmagende frugt. Den bruges primært i salater og forretter. Desværre begynder den, ligesom nogle andre fødevarer, såsom æbler eller kartofler, hurtigt at blive mørkere, når den skæres. Hvis en avocado skæres til en salat, og gæsterne kommer for sent, kan retten se ret grim ud, når de ankommer.
Der er flere måder at forhindre en skåret avocado i at blive brun.
Disse omfatter følgende: at lade knoglen blive på plads, smør frugten med citronsaftved at nedsænke den i renset form i vand i lang tid, opbevaring i en lufttæt beholder sammen med et hakket løg... Ja, alle disse handlinger forsinker processen med mørkning af avocadoen, men ødelægger samtidig dens smag og tekstur.
Hvorfor bliver avocado mørk?
Årsagen er, at frugtens skal indeholder et enzym kaldet polyphenoloxidase. Når det kommer i kontakt med ilt, bliver avocadoen brun.
Metoden, vi deler med jer i dag, kommer fra den britiske kok Raymond Blanc, der underviser i madlavning på sin berømte skole i Oxford. Denne metode slår aldrig fejl. Avocadoen holder sig frisk og grøn i flere timer efter den er skåret!
Så du har brug for en stor gryde med kogende vand, timer eller stopur, en skål med koldt vand og isterninger og moden avocado.
Lad os begynde processen! Kom avocadoen i kogende vand og lad den stå der i præcis 10 sekunder, hverken mere eller mindre. Hvis du lader den stå der længere, mister den sin friskhed og begynder at koge, men hvis du lader den stå der kortere tid, ødelægges enzymet ikke, og frugten bliver stadig mørk.
Efter 10 sekunder fjernes avocadoen. Tag frugten op af panden med en hulske og læg den i en skål med iskoldt vand for at forhindre yderligere kogning. Hold den i det kolde vand, indtil den er helt afkølet, tag den derefter op og dup den tør med et stykke køkkenrulle.
Du behøver kun at forarbejde én frugt ad gangen, og bringe vandet i gryden i kog hver gang.
Nu er avocadoen klar til at blive skrællet og brugt i retter. Efter denne behandling kan den forblive grøn i 4 til 6 timer, men hvis opskriften bruger citronsaft, kan den forblive grøn endnu længere. Hvis du har brug for at forlænge holdbarheden af den skårne avocado yderligere, kan du dække den med husholdningsfilm.
Der er flere måder at forhindre en skåret avocado i at blive brun.
Disse omfatter følgende: at lade knoglen blive på plads, smør frugten med citronsaftved at nedsænke den i renset form i vand i lang tid, opbevaring i en lufttæt beholder sammen med et hakket løg... Ja, alle disse handlinger forsinker processen med mørkning af avocadoen, men ødelægger samtidig dens smag og tekstur.
Hvorfor bliver avocado mørk?
Årsagen er, at frugtens skal indeholder et enzym kaldet polyphenoloxidase. Når det kommer i kontakt med ilt, bliver avocadoen brun.
Metoden, vi deler med jer i dag, kommer fra den britiske kok Raymond Blanc, der underviser i madlavning på sin berømte skole i Oxford. Denne metode slår aldrig fejl. Avocadoen holder sig frisk og grøn i flere timer efter den er skåret!
Så du har brug for en stor gryde med kogende vand, timer eller stopur, en skål med koldt vand og isterninger og moden avocado.
Lad os begynde processen! Kom avocadoen i kogende vand og lad den stå der i præcis 10 sekunder, hverken mere eller mindre. Hvis du lader den stå der længere, mister den sin friskhed og begynder at koge, men hvis du lader den stå der kortere tid, ødelægges enzymet ikke, og frugten bliver stadig mørk.
Efter 10 sekunder fjernes avocadoen. Tag frugten op af panden med en hulske og læg den i en skål med iskoldt vand for at forhindre yderligere kogning. Hold den i det kolde vand, indtil den er helt afkølet, tag den derefter op og dup den tør med et stykke køkkenrulle.
Du behøver kun at forarbejde én frugt ad gangen, og bringe vandet i gryden i kog hver gang.
Nu er avocadoen klar til at blive skrællet og brugt i retter. Efter denne behandling kan den forblive grøn i 4 til 6 timer, men hvis opskriften bruger citronsaft, kan den forblive grøn endnu længere. Hvis du har brug for at forlænge holdbarheden af den skårne avocado yderligere, kan du dække den med husholdningsfilm.
- Guacamole - en pasta lavet af avocadopulp. Guacamole serveres traditionelt som dip til tortillas eller som tilbehør.
- Denne meget sunde avocado-snack indgår ofte i vegetariske måltider. Avocadosauce som en integreret del Fajita vil tilføje et mexicansk præg til din smag.
Forfatter af artiklen: Natalia Semenova "TopCook"
Stemmer: 2
Alle opskrifter med guacamolesauce
Kategorier:
Relaterede artikler
