Tteok-kkochi
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 15
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 15
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 221, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 560 mg, sukker 7 G.
Kalorier 221, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 5 G., kulhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 560 mg, sukker 7 G.
Tteok-kkochi er koreanske spyd af riskager overtrukket med en sød og velsmagende glasur lavet med gochujang-pasta, en populær gademad i Korea. Nogle gadesælgere skifter riskagerne ud med mini-pølser, hvilket de kalder so-tteok (pølse og tteok). For at sikre, at spydene ser pæne ud og er jævnt grillet, skal du bruge cylindriske tteok og mini-cocktailpølser i samme form. Tteok-kkochi kan grilles eller pandesteges. Nøglen er at stege dem let i saucen, indtil den stivner og bliver til en blank glasur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/3 kop gochujang pasta
- 1/3 kop ketchup
- 3 spiseskefulde majssirup
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 spsk sojasauce
- 2 teskefulde mirin
- 1 tsk. mørk sesamolie
- 4 fed hvidløg, revet
- 450 g cylindriske tteok (koreanske riskager)
- 220 g cocktailpølser
- 2 spsk neutral olie, såsom rapsolie (canola)
- Ristede sesamfrø til servering
- Specialudstyr16 træspyd, 15 cm lange.
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg 16 træspyd i blød i en stor skål med vand. Bring i mellemtiden en stor gryde med vand i kog ved middelhøj varme.
- Bland gochujang, ketchup, majssirup, sukker, sojasauce, mirin, sesamolie og hvidløg i en anden stor skål, indtil det er glat. Sæt til side.
- Tilsæt tteok og pølser til det kogende vand, og kog under konstant omrøring for at forhindre dem i at brænde sammen, indtil tteoken er mør, men elastisk, ca. 2 minutter. Hæld vandet fra. Lad det køle lidt af, før det samles. Hvis nogle stykker sidder fast, kan du løsne dem med våde hænder.
- Sæt 3 tteok og 3 pølser på et spyd, og sæt dem skiftevis på plads, og pres dem tæt sammen i den ene ende af spyddet for at lave et håndtag. Saml de resterende spyd på samme måde. Læg tteok og pølsespyd i et enkelt lag i et ildfast fad eller en stor tallerken.
- Varm 1 spiseskefuld neutral olie op i en 25 cm (9 tommer) non-stick stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt spyd, et par ad gangen, og steg, vend én gang, indtil tteok er let sprød, men ikke mørk, og pølserne er let brunede, ca. 1 minut på hver side. Læg dem over på en tallerken. Når alle spydene er stegt, dyppes de i saucen og bruges en pensel til at pensle dem jævnt.
- Kom spydene tilbage i den samme pande, et par stykker ad gangen, og steg dem ved middel varme, vend dem én gang, indtil saucen bliver teglrød, cirka 1 minut på hver side. Pas på ikke at overstege dem, da saucen kan brænde på og blive for mørk. Pensl med mere sauce, hvis det ønskes, drys derefter med sesamfrø, og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
