Skærebrætter i træ vs. plastik: Hvilke er bedre?

Moderne køkkener bruger både skærebrætter af træ og plastik. Hvilket er bedst? For at besvare dette spørgsmål, overvej følgende punkter.

1. Hygiejne

Skærebrætter af træ er porøse, hvilket gør dem lettere for bakterier at trænge ind. Bakterier udvikler sig eller formerer sig dog ikke på et skærebræt af træ. Et plastikskærebræts overflade er ikke-porøs, så bakterier forbliver ikke efter vask. I denne henseende er et plastikskærebræt bedre. Knivmærker forbliver dog på et træskærebræt efter brug. Disse mærker forbliver også på et plastikskærebræt. Ridser og snit på et træskærebræt heler dog over tid, hvorimod de ikke gør det på et plastikskærebræt, så bakterier kan begynde at formere sig i dem.

2. Levetid

Skærebrætter af træ holder længere end plastikbrætter. Det anbefales at udskifte plastikbrætter med jævne mellemrum, da ridser kan gøre dem vanskelige at arbejde med. Skærebrætter af træ kan bruges på ubestemt tid. Husk blot ikke at lægge dem i blød i vand, da dette kan slå træet.

3. Udseende

Moderne skærebrætter er alle meget smukke. Plastikbrætter er især gode. De fås i et bredt udvalg af farver, størrelser og former. Plastikbrætter er lette og ser mere elegante ud end træbrætter.

4. Vask

Når det kommer til rengøring af skærebrætter, har træbrætter overtaget. Problemet er, at ridser og snit på plastikskærebrætter gør dem vanskelige at rengøre. Plastikskærebrætter kan dog lægges i blød i opvaskemaskinen, hvilket ikke kan siges om træbrætter. For at befri skærebrætter for bakterier skal de dog lægges i blød i varmt vand mindst en gang imellem, og det er her, plastikskærebrætter kommer til sin ret.

5. Omkostninger

Når man arbejder med et skærebræt af træ, bliver knive ikke sløve, så man behøver ikke at slibe dem eller købe nye. Da plastik er et tættere materiale end træ, bliver knive ofte sløve. Derfor, selvom man sparer penge på et skærebræt af plastik, skal man stadig bruge penge på knive senere. Under alle omstændigheder finder mange priserne på skærebrætter af plastik meget mere attraktive end på træ.

Som du kan se, har både plastik- og træskærebrætter mange fordele og ulemper. Hvis du er besat af køkkenhygiejne, så overvej at have fire skærebrætter i stedet for ét: et til kylling, rødt kød, fisk samt frugt og grøntsager. Dette vil sikre, at dine skærebrætter ikke forurener din mad. Materialet, du bruger til dine skærebrætter, afhænger af din præference.