Sød kartoffel- og romtærte
Stemmer: 2
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne vidunderlige søde og krydrede sødkartoffeltærte er perfekt til efterårsferien. Den er absolut betagende med sin smag, aroma og den kontrasterende kombination af en smuldrende skorpe og et fløjlsblødt fyld. For at lave denne tærte skal du bruge en kold, færdiglavet mørdej. Fyld den med et fyld af bagte søde kartofler pisket med brun farin, smør, kanel, ingefær, vanilje og mørk rom, hvilket forstærker krydderibuketten yderligere. Kokosmælk tilføjer en unik smag og aroma til fyldet. Server den færdige tærte med romflødeskum.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 600 g søde kartofler (3 mellemstore knolde)
- 1 ark kold tærtedej
- Premium mel til arbejdet
- 0,5 kop + 3 spiseskefulde granuleret sukker
- 0,5 kop mørk brun farin
- 60 g usaltet smør, smeltet
- 1/4 kop mørk rom
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk. hakket skrællet ingefærrod
- En knivspids groft salt
- 2 store æg
- 1 kop dåse kokosmælk
- 1 kop kold piskefløde
- 1/4 tsk revet appelsinskal
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, kokosmælk, fløde, æg, Appelsinskaller, kanel, ingefærrod, rom, mørdej
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Prik de søde kartofler med en gaffel, og læg dem på en bageplade med kant. Steg dem, indtil de er møre, ca. 45 minutter. Lad dem køle af, skræl dem og purér dem i en foodprocessor, indtil de er glatte. Du skal bruge 2 kopper sød kartoffelpuré.
- Rul forsigtigt tærtedejen ud til en cirkel på 30 cm på en let melet arbejdsflade. Læg den i en dyb tærteform på 23 cm; fold den overhængende dej ind under og krøl kanterne. Beklæd bunden med folie og fyld med tørrede bønner eller tærtevægte. Bag indtil kanterne er gyldenbrune, ca. 15 minutter. Fjern folien og tærtevægtene og fortsæt med at bage indtil bunden er gyldenbrun, ca. 15 minutter mere. Lad den køle af.
- I en stor skål blandes de mosede søde kartofler, 1/2 kop sukker, brun farin, smeltet smør, 3 spsk rom, vaniljeekstrakt, kanel, ingefær, salt og æg. Pisk med en håndmixer, indtil det er glat. Tilsæt kokosmælken, og fortsæt med at piske.
- Fordel fyldet over skorpen og bag indtil den er stivnet, 1 time og 15 minutter til 1 time og 25 minutter. Hvis skorpen brænder på, dækkes den med folie. Placer tærten på en rist og lad den køle af, ca. 2 timer.
- Hæld den piskede fløde i en skål og pisk med en mixer, indtil den er tyk. Tilsæt de resterende 3 spiseskefulde sukker, den resterende 1 spiseskefuld rom og appelsinskal. Pisk, indtil der dannes stive toppe. Server tærten med flødeskum.
Forfatter af opskriften - Eddie Jackson er en amerikansk fodboldspiller (Alabama Crimson Tide football)
Kategorier:
Lignende opskrifter
