Varm brun suppe

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne suppe var inspireret af den populære Kentucky Hot Brown-sandwich: et stykke stegt kalkun, stegt bacon og en fyldig Mornay-ostesauce ligger på et ristet brød. Du finder alle disse ingredienser i Hot Brown Cheese Soup, som indeholder ristede grøntsager, kalkunstykker, skinke og stegt bacon. Rester af skinke og kalkun fra en julemiddag er perfekte til denne suppe. Serveres varm, og hver portion garneres med en ristet baguette, friske cherrytomater, frisk persille og revet cheddar.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop hakket skinke
1 kop tern af kalkunkød
6 skiver bacon
6 skiver baguette
90 g usaltet smør + ekstra smeltet smør til at smøre brødet med
1 lille løg, hakket
2 stilke selleri, hakket
Et halvt fed hvidløg, knust
5 spsk. premium mel
1 liter letsaltet kyllingebouillon
1 kop piskefløde
1 kop revet hvid amerikansk ost (ca. 110 g)
1,5 kopper revet cheddar (ca. 170 g)
1 kop druetomater, tyndt skåret
3 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: skinke, kalkun, bacon, Amerikansk ost, cheddarost, druetomater, persille, selleri, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Smelt smørret i en gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg, selleri og hvidløg, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 4 minutter. Tilsæt mel, og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt bouillon og fløde, og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel, tilsæt derefter den amerikanske ost og 1 kop cheddarost, og rør, indtil osten er smeltet. Tilsæt skinke og kalkun, og varm det igennem i 3-4 minutter. Tag gryden af varmen, og hold det varmt.

Læg baguetteskiverne på en bageplade og pensl med smeltet smør. Sæt dem i ovnen og rist dem gyldenbrune, ca. 10 minutter. I mellemtiden steges baconen i en nonstick-pande ved middel varme, vend den af og til, til den er sprød, ca. 10 minutter. Læg den over på køkkenrulle for at dryppe af, og smuldr den derefter.
I en skål blandes tomater, persille, salt og sort peber efter smag. Øs suppen i skåle og top med den ristede baguette, drys med den resterende 1/2 kop cheddarost, tomater og bacon.

Forfatter af opskriften - Amerikansk køkkendistrikt i Louisville, Kentucky

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Festlige retter / Middagsselskab / Supper / Flødesupper / Kødsupper / Kalkunretter / Kalkunkød / Amerikansk køkken

Lignende opskrifter