Tranebær-drue-gelé til kød
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter plus tørretid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Tranebærgelé er en sauce, der almindeligvis serveres til kalkun eller andet fjerkræ og kød i Amerika. Denne version er lavet med tranebær (friske eller frosne) og røde druer, sammen med druesaft, sukker, lidt smør og et par laurbærblade for at tilføje et krydret spark til den syrlige-søde sauce. Da tranebær har et højt pektinindhold, behøver du ikke gelatine til denne gelé. Lad blot bærpuréen sætte sig i køleskabet og server den, skåret i pæne skiver, eller direkte fra den beholder, hvor geléen har sætte sig. Du kan lave den et par dage i forvejen og sætte den i køleskabet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk usaltet smør
- 1 kop røde druer uden kerner
- 2 laurbærblade
- 450 g tranebær, optø hvis de er frosne
- 1 og 3/4 kop sukker
- 0,5 kopper druesaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: drue, tranebær, druesaft, laurbærblad
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middelhøj varme. Tilsæt druer og laurbærblad, og kog under omrøring, indtil druerne begynder at sprænges, 3-5 minutter. Tilsæt tranebærrene, og rør rundt, så de er dækket. Tilsæt sukker, druesaft, 1/2 kop vand og en knivspids salt.
- Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil tranebærrene sprænger og saucen tykner, cirka 20 minutter. Hvis bærrene ikke er begyndt at sprænge efter 15 minutter, mos dem forsigtigt med en spatel.
- Kassér laurbærbladet. Kom tranebærsaucen i en blender og blend, indtil den er glat. Si gennem en finmasket si og ned i en 2-liters beholder. Placer et stykke plastfolie direkte på saucens overflade, og stil den i køleskabet i mindst 3 timer. Kan opbevares i op til 1 uge.
Kategorier:
Lignende opskrifter
