50 enkle salatopskrifter

Tilbered friske og enkle retter fra vores kokke til din fest.

4. Grønne bønner med sennep. Bland blancherede grønne bønner og skiveskåret rødløg. Vend med kreolsk sennep, rødvinseddike, olivenolie, salt og peber.

5. Grøn salat. Pisk 1 del citronsaft med 3 dele olivenolie, salt og peber. Rør dild, basilikum, purløg, estragon og salat i.


6. Salat med zucchini og orzo pasta. Sautér zucchini, gul squash og forårsløg i olivenolie, indtil de er bløde. Vend med kogt orzo-pasta, persille, dild, gedeost, salt og peber.

7. Salat med champagneeddike. Pisk 1 del champagneeddike, 3 dele olivenolie, salt og peber sammen. Rør Boston-salaten i.


8. Frugtsalat med brøndkarse. Vend ferskenbåde og vandmelonterninger med brøndkarse. Dryp med olivenolie og citronsaft; krydr med salt og peber.


9. "Cæsar". Purér hakket hvidløg og ansjoser, citronsaft, worcestershiresauce, salt, peber og 1 æggeblomme; dryp langsomt 60 ml olivenolie i, mens varmen stadig er tændt. Vend med romainesalat; top med parmesan og croutoner.

10. Kraftig tunsalat. Bland cannellinibønner, kapers, marinerede svampe, selleri og oliven; rør sennep, citronsaft, salt og peber i. Vend med cherrytomater og olieret tun.

11. Sydvestlige Cobb. Purér lige dele mayonnaise og kærnemælk, hot sauce, koriander, forårsløg, appelsinskal, hvidløg og salt. Dryp blandingen over romainesalat, hakket avocado og jicama, appelsinskiver og smuldrende ricottaost.

12. Tomater med mynte. Drys arvestomater (skåret i store både) med salt, peber og skalotteløgskiver; lad det stå i 5 minutter. Drys med frisk mynte; dryp med olivenolie og hvidvinseddike.

13. Tapas med kikærter. Bland kikærter, kapers og grønne oliven med hakket chorizo, selleri, rødløg, persille og koriander. Vend med olivenolie, salt og peber; top med Manchego-ost.


14. Caprese med pasta. Bland afkølet, kogt fusilli-pasta, hakket mozzarella, hakkede tomater, basilikum, ristede pinjekerner og hakket hvidløg; krydr med salt og peber.

15. Kyllingesalat med mango. Pisk 1 spiseskefuld af hver citronsaft og honning, lidt revet ingefær og 1/4 kop olivenolie sammen; vend med strimlet grillet kylling, mesclun-blade og hakket mango.

16. Appelsiner med mozzarella. Stabl mozzarella- og appelsinskiver skiftevis med basilikum. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber.

17. Æggesalat med dild. Bland mayonnaise, dijonsennep, dild, salt og peber. Rør grofthakkede hårdkogte æg og hakkede syltede agurker i.

18. Carpaccio med melon. Skær cantaloupemelonen meget tyndt (det fungerer bedst at bruge en mandoline eller en rivejernsmaskine). Dryp med olivenolie og citronsaft; tilsæt peber og ricotta.

19. Bønnesalat. Bring 1/3 kop æblecidereddike, 1/4 kop sukker og vegetabilsk olie og salt i kog. Hæld det over blancherede grønne bønner og voksbønner, røde kidneybønner og rødløgskiver; mariner i 1 time. Krydr med salt og peber; drys med persille.

20. Græsk salat med agurk. Bland skiveskåret rødløg, skiveskåret agurk, halverede Kalamata-oliven, dild og fetaost. Dryp med olivenolie og citronsaft; krydr med salt og peber.

21. Panzanella. Mariner grofthakkede tomater i olivenolie, rødvinseddike, hvidløg, salt og peber i 10 minutter. Læg gammelt brød i blød i vand i 5 minutter; hæld vandet fra, og vend det derefter med tomaterne. Tilsæt skiveskåret rødløg, selleri og friske krydderurter.

22. Salat med tofu og miso. Hak frisk ingefær i 2,5 cm store stykker i en blender. Purér med 3 spiseskefulde misopasta, 2 spiseskefulde vand, 1 spiseskefuld risvineddike og en sjat sojasauce og chilipasta. Hæld 1/2 kop vegetabilsk jordnøddeolie i og blend. Dryp blandingen over babyspinat og hakket tofu.


23. Krabbesalat med salat. Bland krabbekød med selleri, estragon og purløg. Vend med mayonnaise, cremefraiche, citronsaft og sennep; server på salatblade.


24. Salat med japansk radise. Arranger skiverne af vandmelon og radise i et enkelt lag, top med forårsløg og frisk salatblad. Pisk mirin, risvineddike, sojasauce, revet ingefær, salt, sesamolie og vegetabilsk olie sammen efter smag; krydr salaten.


25. Salat med jicama og mango. Bland juliennehakket mango og jicama, rødløg, radise og koriander; krydr med spidskommen, salt og cayennepeber. Dryp med olivenolie og limesaft.

26. Salat i tre farver. Pisk 1 del balsamicoeddike, 3 dele olivenolie, salt og peber sammen. Bland med rucola, escarole og radicchio.

27. Tabbouleh med pinjekerner. Bland kogt bulgur, ristede pinjekerner, citronsaft, forårsløg, olivenolie, salt og peber; tilsæt hakkede tomater, mynte og persille.

28. Salat med ost og spinat. Pisk 1 del rødvinseddike, 3 dele valnøddeolie, skalotteløg, salt og peber sammen. Rør babyspinat, gedeost og valnødder i.

29. Sød kartoffel- og karrysalat. Bland mayonnaise, æblecidereddike, karrypulver og andesauce. Rør den ristede søde kartoffel, selleri, koriander og forårsløg i; krydr med salt og peber.

Vi anbefaler 30. Salat med røget ørred. Pisk 1 del æblecidereddike og 3 dele olivenolie, hakkede skalotteløg, peberrod, Dijon-sennep, honning, salt og peber sammen. Vend med røget ørred (flager), julienne-skårne æbler og rødbeder samt rucola.


31. Salat "Gul Trio". Fjern majskornene fra kolben og steg dem i olivenolie sammen med skiver af gul zucchini. Vend med gule cherrytomater, basilikum, salt og peber.

32. Æggesalat med bønner. Vend blancherede grønne bønner med radiseskiver og hårdkogte æg. Dryp med olivenolie; krydr med salt og peber.

33. "Ambrosia". Pisk kokosmælk, revet appelsinskal og vanilje sammen. Rør druer, mandariner og skivede æbler i; sæt det i køleskabet. Drys med ristede kokosflager og valnødder.

34. Cæsar med majsbrød. Vend tern af majsbrød med smeltet smør, salt og cayennepeber på en bageplade; bag ved 200 °C i 12-15 minutter. Vend romainesalat og skiver af tomat med cæsardressing (se nr. 9); top med majsbrød.

35. Rødbedesalat. Pisk 1/2 kop vegetabilsk olie, 2 spsk sukker, en skvæt limesaft, tørret sennep, salt, hakket løg og 1 spsk valmuefrø sammen. Rør de ristede rødbeder og gedeost i.


36. Salat med selleri. Bland skiver af selleri og rødløg med hakket soppressata. Vend med citronsaft og -skal, basilikum, en generøs smule olivenolie, salt og peber; top med revet parmesan.


37. Salat med vandmelon og feta. Pisk 1 del hvidvinseddike, 3 dele olivenolie, salt og peber sammen. Bland med baby rucola, skiveskåret rødløg, tern af vandmelon, smuldret feta, Niçoise-oliven og frisk oregano.

38. Kålsalat. Bland mayonnaise med æblecidereddike og spidskommen. Vend med revet kål, skivede forårsløg og grønne æbler, smuldret, stegt bacon, salt og peber.


39. Bistrosalat med bacon. Hak og steg baconen; bland det smeltede fedtstof med æblecidereddike, Dijon-sennep, olivenolie, salt og peber. Vend med mesclun-blade; tilsæt bacon og pocheret æg.

40. Salat med sorte øjne. Pisk limesaft, hakket hvidløg, stødt spidskommen, salt, koriander og en generøs smule olivenolie sammen. Vend med sorte bønner, hakket jalapeño, hakket tomat, rødløg og avocado.


41. Græsk salat med ris. Pisk olivenolie, citronsaft, salt og allehånde sammen. Bland med hakket agurk og tomat, forårsløg, persille, dild, mynte og citronskal. Rør kogte ris og en smule stærk sauce i; top med fetaost.

42. Salat med æg "mimosa". Vend salaten med vinaigretten (1 del eddike, 3 dele olivenolie, hakkede krydderurter). Si det pillede, hårdkogte æg gennem en fin si, og skær det i en blomsterformet "knop"; fordel det over salaten med en ske.

43. Klassisk Waldorf. Pisk 1/2 kop mayonnaise og 2 spiseskefulde cremefraiche sammen med purløg, persille, citronskal og -saft, sukker og peber. Rør hakkede æbler, selleri og valnødder i.


44. Isbergsalat med æg. Purér 1 kop af hver mayonnaise og blåskimmelost med 1/2 kop kærnemælk, 1 skalotteløg, citronskal, worcestershiresauce, persille, salt og peber. Dryp over isbergsalatbåde; top med et mimosaæg (se #42) og smuldret bacon.

45. Tun- og karrysalat. Steg 1 spiseskefuld karrypulver i vegetabilsk olie; lad det køle af. Bland med mayonnaise, limesaft, salt og peber. Rør tun på dåse, skiveskåret rødløg, koriander og gule rosiner i.


46. ​​​​Salat med oksekød. Pisk 2 spiseskefulde af hver af æblecidereddike, honningsennep, salt, peber og 1 spiseskefuld hasselnøddeolie sammen. Dryp blandingen over endivie, pæreskiver og den færdigkøbte roastbeef; top med blåskimmelost og hasselnødder.

47. Amerikansk kartoffelsalat. Pisk mayonnaise, persille, relish og sennep sammen. Rør de kvartede kogte kartofler, selleriskiver og rødløg i. Rør de hakkede hårdkogte æg i; krydr med salt og peber.

48. Salat med daikon. Lad 3 dele riseddike simre med 1 del vegetabilsk jordnøddeolie, hakket ingefær og hvidløg, asiatisk chilisauce, salt og sukker. Rør julienne-hakket daikon, kinakål og forårsløg i; sæt det i køleskabet.

49. Pastasalat. Pisk 1/2 kop mayonnaise, 3 spsk. cremefraiche, tør sennep, sukker, æblecidereddike, salt og peber sammen. Vend med kogt pasta, skivet selleri, skivet rødløg og persille.

50. Spansk salat med piment. Grill forårsløg; hak dem. Bland dem med oliven, pimentopeberfrugter, mandler, sherryeddike, røget paprika og romainesalat. Grill tykke skiver brød; gnid dem med hvidløg, riv dem i stykker og vend dem med salaten.



Kategorier: