Sødt brød med kanel og glasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - Sødt kanelbrød med glasur

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 brød

Alene aromaen af dette udsøgte brød vil vække din appetit, for ikke at nævne den lækre skorpe og luftige krumme. Brødet er bagt af en gærdej, der formes til små brød og, inden bagning, dyppes i en flydende topping af smør og majssirup og derefter rulles i en duftende blanding af brunt sukker og kanel. Brødet er moderat sødt og serveres med en smør- og flormelisglasur, som du kan dryppe, smøre eller dyppe i.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

0,5 kop varmt vand (37°C - 43°C)
3/4 tsk aktiv tørgær
1 spsk + en knivspids sukker
1,5 kopper brødmel
0,5 tsk salt
2 spsk (30 g) smør, smeltet og afkølet

Topping

1/4 kop granuleret sukker
1/4 kop brunt sukker
1 spsk. stødt kanel
90 g smeltet smør
2 spiseskefulde lys majssirup

Glasur

1 og 1/4 kop flormelis
En knivspids salt
2 spsk (30 g) smeltet smør
3-5 spiseskefulde mælk

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: brødmel, gærdej, brunt sukker, kanel, flormelis, majssirup, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ælt dejenI en lille skål blandes varmt vand, gær og en knivspids sukker. Lad det stå, indtil det skummer, 5-8 minutter. I mellemtiden blandes mel, den resterende spiseskefuld sukker og salt i skålen på en røremaskine.
Tilsæt gærblandingen og det smeltede smør til melet. Ælt dejen ved middel hastighed med dejkrogen, indtil den er glat og elastisk, ca. 8 minutter. Hæld den i en skål, der er sprayet med bagespray. Dæk den tæt med husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1 time og 30 minutter.

Spray en bageplade let med bagespray. Tryk dejen godt ned og læg den over på en arbejdsflade, mens du ælter den et par gange. Skær dejen i halve og form forsigtigt to brød på 7x15 cm (ælt ikke dejen voldsomt). Placer brødene med 7 cm mellemrum på den forberedte bageplade. Spray dem let med bagespray og dæk med husholdningsfilm. Lad dejen hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 30 minutter til 1 time.
Forbered toppingenI et lille ildfast fad blandes granuleret sukker, brunt sukker og kanel. I et andet lille ildfast fad blandes smeltet smør og majssirup.
Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd to brødforme på 23 x 13 cm med bagepapir, og lad der være 5 cm overhæng på alle sider. Lav 4 dybe snit på tværs i overfladen af hvert brød (de vil se ud som om de er luftige). Dyp hvert brød i blandingen af smør og majssirup, vend det for at dække det helt, og rul det derefter i sukkertoppingen. Sørg for at dække alle sprækker.
Placer brødene i de forberedte forme. Dryp med den resterende smørblanding og drys med den resterende kanelsukker. Bag til de er gyldenbrune, 25-30 minutter. Fjern bagepapiret løst, og tag brødene ud af formen; flyt dem over på en rist. Lad dem køle af i bagepapiret i ca. 15 minutter.
I mellemtiden forberedes glasuren.I en skål piskes flormelis, salt, smeltet smør og 3 spiseskefulde mælk sammen, indtil det er glat. Rør om nødvendigt op til 2 spiseskefulde mælk mere i for at fortynde glasuren. Dryp glasuren over varmt brød eller server i en separat skål til at dyppe i.