Grøntsager og grøntsager – et kulinarisk leksikon

Gulerødder, med deres karakteristiske klare orange farve, er den mest populære rodfrugt af alle. Takket være deres søde smag kan denne grøntsag spises

Okra, eller okra, er hjemmehørende i Afrika. Den dyrkes nu i Caribien, USA og Indien. Det er en etårig grøntsag.

Oliven dyrkes i Middelhavsområdet. De er blevet dyrket der siden bibelsk tid. De er primært grønne og sorte, selvom der findes varianter.

Oregano er en vild slægtning til merian, men har en skarpere og mere robust smag med et strejf af timian. Den passer især godt til tomater,

Vidste du, at pastinakker er i skærmplantefamilien, ligesom gulerødder? Deres rødder ligner gulerødder, men de er ikke røde.

Napa-kål, en grøntsag af kinesisk oprindelse kaldet petsai, har saftige blade, der danner et lille hoved.

Dette er en spansk chili, der er rød, lille i størrelse, bred og konisk i formen og let bitter i smagen. Frisk piquillopeber

Tomaten, eller tomaten, er et medlem af natskyggefamilien, som også omfatter auberginer, peberfrugter og chilier. Teknisk set er tomater frugter, men de er almindeligvis

Denne artikel diskuterer rabarber, dens næringsværdi, tips til udvælgelse og opbevaring samt kulinariske anvendelser.

Denne artikel vil fortælle dig om de forskellige typer majroer, hvordan man køber dem, og hvordan man opbevarer dem.

Løg er en meget almindelig fødevare. Oprindeligt dyrket i Asien, dyrkes de nu i næsten alle lande i verden.

Denne urteagtige plante med mørkegrønne, nålelignende blade, der er hjemmehørende i det vestlige Middelhav, oversættes fra latin (rosmarinus) til

Romainesalat er en grøntsagsplante med et løst, aflangt ovalt hoved og faste, sprøde blade, der passer godt til kød, fjerkræ, fisk og skaldyr.

Der findes et stort antal salatsorter. Denne plante består af talrige blade, der vokser fra en central stilk i form af en rund eller

Rødbeder er en rodfrugt med mørkelilla skræl og en bordeauxrød midte. På grund af dens tilgængelighed er denne grøntsag ret populær i madlavning, og

Denne peberfrugt kaldes undertiden peberfrugt. Den er sød i smagen, ret mild og findes i en række forskellige farver. Denne grøntsag er beslægtet med peberfrugten.

Morkler er forårssvampe, som mange mennesker elsker. De har et genkendeligt udseende. Deres hatte ligner en svamp eller en hjerne. Disse svampe er foretrukne

I denne artikel lærer du om græskarsorter og læser også kulinariske tips til tilberedning af denne efterårsgrøntsag.

En nyttig artikel om, hvilken slags asparges man skal købe, og hvordan man tilbereder dem.

En nyttig artikel om grønne bønner, deres køb, korrekt opbevaring og tilberedning.