Mørke og storm budding tærte

Stemmer: 1

Sådan laver du en mørk og stormfuld buddingtærte

Tid: 1 time og 20 minutter plus tørretid
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Darkness and Storm Pie er en konfekturefantasi baseret på den berømte alkoholiske cocktail Darkness and Storm. Mørk og Stormfuld), bestående af ingefærøl, mørk rom og lime.

Bunden af denne tærte med alkohol er en skorpe af knuste grahamkiks (1 plade = en stak af 4 rektangulære kiks), som er fyldt med budding og toppet med flødeskum. Smagen og aromaen af denne kolde tærte med alkohol indeholder noter af rom, ingefær og lime, der passer til cocktailens ingredienser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

14 tallerkener fuldkorns grahamkiks
3 spsk. rørsukker
1 spsk grofthakket kandiseret ingefær + ekstra til pynt
6 spsk (90 g) smeltet smør
1 spsk mørk rom
Specialudstyr: sprøjtepose med stjernespids

Rombudding

3 kopper sødmælk
1,25 kopper rørsukker
0,5 kop + 2 spiseskefulde majsstivelse
6 store æggeblommer, let piskede
1 spsk. revet ingefær
1 tsk fint salt
3 spsk (45 g) smør, skåret i stykker
3 spiseskefulde mørk rom

Rom- og lime-smagfuld flødeskum

3 spiseskefulde flormelis
1 spsk mørk rom
1 tsk limesaft
En knivspids fint salt
1 kop piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiks, kandiseret frugt, æg, mælk, fløde, flormelis, brunt sukker, ingefærrod, limesaft, rom, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered kagelagetForvarm ovnen til 170 °C. Blend grahamkiks, sukker og kandiserede frugter til fine krummer i en foodprocessor. Tilsæt smør og rom, og blend, indtil der dannes en blød, fugtig blanding. Pres blandingen ned i bunden og op ad siderne af en 22 cm (9,5 tommer) form for at danne en skorpe.

Bag indtil skorpen er fast, cirka 12 til 15 minutter. Lad den derefter køle af på en rist.
Lav rombuddingPlacer en finmasket si over en skål. I en mellemstor gryde piskes mælk, brunt sukker og majsstivelse sammen, indtil det er opløst, så eventuelle klumper er opløst. Tilsæt æggeblommer, ingefær og salt, og rør rundt. Bring blandingen i kog ved middellav varme under konstant omrøring, og lad den simre i cirka 8 til 10 minutter. Når blandingen er tyknet, skrues ned for varmen, og der koges i yderligere et minut under kraftig omrøring.

Si blandingen gennem en si og ned i en skål. Tryk den ned med en spatel, da sien kan tilstoppe. Pisk smørret i buddingen og derefter rommen. Hæld blandingen i den afkølede kageform. Dæk med husholdningsfilm, lad den hvile på buddingens overflade, og stil den i køleskabet i cirka to timer for at stivne.
Lav rom-lime flødeskumI en stor skål blandes flormelis, rom, limesaft og salt med en mixer på medium-høj hastighed. Tilsæt den piskede fløde og pisk, indtil der dannes stive toppe.
Hæld flødeskummet i en sprøjtepose med en stjernetyl og sprøjt den på den afkølede kage. Top med kandiseret ingefær. Server straks eller opbevar kagen tildækket til næste dag.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter