Chokolade slikkage

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 1 tærte (12 portioner)

For at reducere forberedelsestiden kan du bruge en færdiglavet shortbread-tærtebund, fylde den med chokoladebudding og derefter topse den med luftig flødeskum og stykker af dine yndlingschokoladebolsjer. Husk, at denne tærte skal fryses i flere timer for at opnå den ønskede smag og konsistens, så planlæg din forberedelse og serveringstidspunkt på forhånd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop usødet kakaopulver
1/4 kop stivelse
1/4 kop sukker
1/4 tsk groft salt
1 og 3/4 kop mælk
3 æggeblommer fra kategori CO-æg
1 spsk (15 g) usaltet smør
1 tsk vaniljeekstrakt
1 og 1/4 kop piskefløde
1,5 kopper hakkede assorterede chokolader, plus et par stykker mere til pynt
1 (170 g) tærtebund lavet af almindelige eller chokoladesmåkager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: chokoladekager, chokolader, kakao, mælk, fløde, æg, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde blandes kakaopulver, majsstivelse, sukker og salt. Pisk gradvist mælken i i en tynd stråle. Rør æggeblommerne i.
Sæt blandingen over middel varme og kog under konstant omrøring, indtil den begynder at simre, 6 til 7 minutter.

Skru ned for varmen og kog under omrøring, indtil blandingen tykner, ca. 1 minut. Tag gryden af varmen og hæld den i en stor skål.

Rør smør og vaniljeekstrakt i. Dæk med plastfolie, og tryk det direkte ned på buddingens overflade for at forhindre, at der dannes en hinde. Afkøl til stuetemperatur, ca. 1 time.

Hæld i chokoladebudding skåret i stykker slikBrug en elektrisk mixer til at piske 3/4 kop piskefløde, indtil der dannes stive toppe.

Rør en tredjedel af flødeskummet i buddingen for at gøre den lysere i farven, derefter de resterende to tredjedele, og rør, indtil farven er ensartet.

Fordel fyldet i tærtebunden og frys den, indtil den er fast, men ikke frossen, cirka 3 timer.
Pisk den resterende 1/2 kop fløde, indtil der dannes bløde toppe. Fordel det over tærten, og arranger de skivede eller tern af slik i et dekorativt arrangement.

Kulinariske råd: Tærten kan fryses natten over og derefter tøs op ved stuetemperatur i 10-15 minutter, inden den skæres i skiver. Den kan også opbevares i køleskabet i stedet for at fryses.