Sådan laver du æble-græskartærte med valnødder

Stemmer: 3

Dette er en vidunderlig feriemulighed for dem, der elsker æble-, græskar- og pekannødtærter lige meget. Du behøver ikke at vælge: denne opskrift byder på en kombination af syrlige og søde æbler i kanterne og et mørt græskar i midten. Lav tærten dagen før, og sæt den i køleskabet natten over; server den afkølet eller ved stuetemperatur.

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8

Ved at følge denne enkle trinvise fotoopskrift kan du lave en Thanksgiving-tærte med flere fyld på én gang.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pie

1 forberedt hakket tærtebund af mørdej
Madlavningsspray til madlavning
Hvedemel til udrulning
1 stor æggehvide

Nøddetærtefyld

1 og 1/3 kop valnøddehalvdele
1/2 kop majssirup eller honning
1/3 kop lys brunt sukker
3 spsk (45 g) usaltet smør, smeltet
1 stort æg
Fint salt

Æblekantning

3 grønne æbler
2 spsk. granuleret sukker
1 spsk citronsaft
2 spsk (30 g) usaltet smør
1 teskefuld hvedemel

Græskarfyld

1 spsk. græskarpuré
1/2 kop piskefløde
1/3 kop granuleret sukker
1 stort æg
1/2 tsk græskartærtekrydderi
Usødet flødeskum til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, æbler, mørdej, valnødder, brunt sukker, æg, fløde, græskartærte krydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 180 °C. Smør bunden og siderne af en tærteform på 24 cm med bagespray.

Rul den hakkede mørdej til en cirkel på 23 cm og læg den i den forberedte bageform. Fold overskydende dej i for at lave en bølget kant. Køl skorpen af i køleskabet i 30 minutter før bagning.

Mens dejen køler af og bager, tilberedes nøddefyldet ved at blande majssirup, brun farin, smør og æg med grofthakkede valnødder. Tag skorpen ud af ovnen, fordel nøddefyldet i bunden, og bag igen, indtil fyldet i midten er let stivnet.

Skræl og skær æblerne i 0,6 cm tykke skiver. Vend med granuleret sukker og citronsaft i en mellemstor skål. Smelt smørret i en stor nonstick-pande ved middel varme, tilsæt derefter æblerne og steg under forsigtig omrøring, indtil æblerne er bløde, men stadig holder formen, ca. 10 minutter. Rør melet i og lad det køle helt af. (Fordel blandingen i et tyndt lag på en bageplade for at få den til at køle hurtigere af.)

Fordel den afkølede æbleblanding med en ske langs kanten af den afkølede tærte (direkte oven på nøddefyldet), og efterlad en fordybning på ca. 20 cm i diameter i midten.

Bland græskar, fløde, sukker, æg og krydderier i en mellemstor skål. Hæld blandingen i midten af tærten, over nøddefyldet, og langs kanterne vil der være æblefyld.

Bag tærten, indtil græskarkernen er stiv, men stadig let spændstig, 50-60 minutter. Hvis dejen begynder at brænde på, kan den dækkes med folie eller en tærtebund. Lad tærten køle helt af på en rist.