Jordbær-chokoladekager

Stemmer: 1

Sådan laver du - Jordbær-chokoladechip-kager

Foto af retten: Julie Beckwith

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 kager

Jordbær-chokoladekager - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

110 g smør
0,33 kop kakaopulver
0,25 kopper sukker
1 tsk instant espresso
2 spsk. piskefløde
1 stort æg
1,25 kopper fint smuldret fuldkorns grahamkiks
1 kop søde kokosflager
0,5 kopper hakkede mandler
0,5 tsk vaniljeekstrakt

Fyldning

30 g frysetørrede jordbær
2 kopper hvide chokoladestykker
0,25 kopper piskefløde

Chokoladeglasur

1 kop halvsøde chokoladechips
1 spsk. margarine

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kager, hvid chokolade, halvsød chokolade, kokosflager, kaffe, kakao, fløde, æg, mandel, jordbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Beklæd en 20 cm bred, firkantet bageform med bagepapir, og lad der være lidt bagepapir.
Lav dejen: Smelt smørret med kakaopulver, sukker og espresso i en mellemstor gryde ved middel varme.

I en lille skål piskes piskefløden og ægget sammen. Tilsæt et par spiseskefulde af smør-kakaoblandingen og pisk den i, og hæld derefter det hele tilbage i gryden. Kog under omrøring, indtil blandingen er glat og tyknet, ca. 1 minut. Tag gryden af varmen, og rør fuldkornskiks, kokos, mandler og vanilje i. Hæld blandingen i den forberedte bageform. Bag, indtil den er stivnet, ca. 8 minutter. Læg den over på en rist, og lad den køle helt af i formen.

Lav fyldetPurér halvdelen af jordbærrene (ca. 2,5 dl) i en foodprocessor, indtil pulverblandingen er finthakket. Sæt de resterende jordbær til side til pynt.

Kom den hvide chokolade i en skål. Bring fløden i kog i en lille gryde, og hæld den derefter over den hvide chokolade. Lad det stå, indtil chokoladen er blød, 3-5 minutter. Rør, indtil det er glat. Rør jordbærpulveret i. Fordel det over den afkølede dej. Dæk til og stil i køleskabet, indtil det stivner, ca. 30 minutter.
Lav glasurenVarm de halvsøde chokoladestykker og margarinen i en lille skål i mikrobølgeovn i 20 sekunder ad gangen under omrøring, indtil det er smeltet og glat. Lad det køle let af, ca. 5 minutter. Fordel det jævnt over fyldet. Knus de resterende jordbær let og drys det over. Dæk til og stil det i køleskabet, indtil det stivner. Tag det ud af formen ved hjælp af bagepapiret, og skær det i barer.

Opskrift islagkage og maltet mælkeglasur.

Frysetørrede jordbær har en tydelig smag. Sørg for, at jordbærpulveret ikke er for fint; du skal kunne se de smukke røde pletter..