Sød dessert lavet af klæbrig kokosris "Ka nyao man"
Stemmer: 1
Tid: 30 min plus hævelsestid
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne enkle dessert kalder thailændere en "sød snack". Dessert er ikke særlig populær i Thailand på grund af varmen og fugtigheden, men de lokale nyder disse lette godbidder eller serverer dem blot med frugt i slutningen af et måltid.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kop thai klistret ris (khao niao)
- 1 dåse (550 g) usødet kokosmælk
- 1/4 kop sukker
- 1/4 tsk salt
- 2 skrællede og skåret i skiver af mangoer
- 6 kviste mynte
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes risene med nok vand, så de kommer 2,5 cm over risene. Læg dem i blød i mindst 6 timer og op til 24 timer. Hæld vandet fra.
- Placer en bambusdampkurv i wokken og beklæd den med bagepapir. Tilsæt vand, indtil det når bunden af kurven med 2,5-4 cm. Bring vandet i kog.
Placer risen i bunden af wokken, skru ned for varmen til middellav, læg låg på wokken, og kog, indtil risen er mør, 20-25 minutter. Tag gryden af varmen, og hæld risen i en skål. - Åbn kokosmælken og skum det tykke lag fløde af overfladen. Kom den i en lille gryde. (Gem den resterende kokosmælk til en anden opskrift.)
Tilsæt sukker og salt til kokosfløden og bring det i kog. Kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst, ca. 1 minut. Hæld blandingen over risen, rør godt, læg låg på og lad det stå, indtil væsken er absorberet, ca. 30 minutter.
Server ved stuetemperatur med mangoskiver. Pynt med myntekviste. (Den færdige ret kan opbevares tildækket ved stuetemperatur i 6-8 timer. Må ikke opbevares i køleskab, da dette vil få risen til at stivne.)
Kategorier:
Lignende opskrifter
