Æg- og smørcreme med chokolade
Stemmer: 5
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Med to typer smeltet chokolade får denne lækre æggehvidecreme sin silkeagtige tekstur fra smør, mens et stænk instant espresso forstærker chokoladesmagen uden at tilføje nogen kaffesmag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g mørk chokolade
- 340 g halvsød chokolade
- 3/4 kop æggehvider ved stuetemperatur (4-5 mellemstore æg)
- 1,5 kopper granuleret sukker
- 1/4 tsk vinsten
- 3/4 tsk groft salt
- 3 tsk vaniljeekstrakt
- 680 g smør ved stuetemperatur
- 3 tsk instant espresso (opløses i 1,5 tsk vand)
- 3 spsk mørk rom (eller en hvilken som helst smagsvariant efter eget valg)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, halvsød chokolade, æg, vinstenscreme, vaniljeekstrakt, kaffe, rom
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bræk chokoladen i stykker, kom den i en varmebestandig skål og stil den over en gryde med simrende vand. Smelt chokoladen i et vandbad under konstant omrøring, indtil den er helt smeltet, og lad den derefter stå, indtil den afkøles til stuetemperatur.
- I skålen på en elektrisk mixer blandes æggehviderne, sukkeret og vinstenspulveret med piskeriset. Placer skålen over en gryde med simrende vand, og varm hviderne op, indtil de er varme at røre ved, ca. 5 minutter. Sæt skålen tilbage i mixeren, og pisk hviderne ved høj hastighed i 5 minutter, eller indtil blandingen køler af, og der dannes stive toppe.
- Tilsæt smørret, en spiseskefuld ad gangen, og pisk ved middel hastighed. Skrab blandingen ned langs skålens sider, og tilsæt derefter den smeltede chokolade, vaniljeekstrakt, espresso og rom (hvis du bruger det). Pisk i 1 minut, indtil chokoladen er helt smeltet. Hvis fløden virker blød, afkøl den og pisk igen. Giver: 4 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
