Tamagoyaki
Stemmer: 1
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 2
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 2
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 146, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 8 G., kulhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 186 mg, natrium 546 mg, sukker 8 G.
Kalorier 146, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 8 G., kulhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 186 mg, natrium 546 mg, sukker 8 G.
Der er to hovedtyper af denne japanske omelet: en krydret version med dashi og en sød version med tilsat sukker. Førstnævnte er mere luftig og saftig, men sidstnævnte er nemmere at tilberede, fordi dashi ikke er nødvendig, og ægget er mindre fugtigt og nemmere at folde. Omeletter tilberedes traditionelt i specielle firkantede eller rektangulære pander, men en rund pande (helst non-stick) kan også bruges, selvom det er lidt vanskeligere. Server tamagoyaki varm, ved stuetemperatur, eller kold, til morgenmad, som tilbehør eller som forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store æg
- 1,5 tsk sukker
- Vegetabilsk olie til stegning
- Revet skrællet daikon, til servering
- Sojasauce til servering
- SpecialudstyrEn tamagoyaki-pande, der måler 18,5 x 1 x 12,5 cm, eller en non-stick-pande med en diameter på 20 cm.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, daikon-radise, sojasauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål piskes æg, sukker, 1/8 tsk salt og 4,5 tsk vand sammen, indtil det er glat, men ikke skummende.
- Varm en tamagoyaki-pande op ved middel varme. Rul et stykke køkkenrulle sammen, dyp det i vegetabilsk olie og læg det på panden.
- Hæld nok æggeblanding i til at dække bunden af panden let, vip den efter behov. Steg indtil ægget er stivnet i bunden, men stadig en smule underkogt på toppen, cirka 1 minut.
- Rul ægget fra den fjerneste ende af panden mod dig med spisepinde eller en spatel. Brug om nødvendigt dine fingre eller en gaffel til at hjælpe dig med at rulle det. Skub det rullede æg mod den fjerneste kant af panden.
- Pensl den åbne side af panden med olie. Hæld nok æggeblanding i til at dække bunden let, og vip den efter behov. Steg, indtil den er stivnet i bunden, men lidt utilstrækkelig på toppen, 30 sekunder til 1 minut. Start med at rulle omeletten fra det allerede rullede æg i den fjerneste ende af panden, og brug en spyd eller spatel til at føre den mod dig. Gentag denne proces, indtil alt ægget er brugt.Hvis du er fortrolig med at bruge spisepinde, så prøv at rulle omeletten med dem. Ellers kan du bruge en spatel. Du kan finde spatler i samme bredde som tamagoyaki-pander. For at skabe den perfekte omeletform, læg den på en bambus sushimåtte eller et stykke bagepapir. Pak den tæt ind om omeletten og lad den hvile i et par minutter.
- Læg omeletten forsigtigt over på et skærebræt og skær den i 2 cm tykke skiver. Server drysset med revet daikon og/eller en smule sojasauce, hvis du bruger det.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
