Interessante erhverv inden for den kulinariske branche

Food Network Magazine har samlet de bedste kokkejob i Amerika og forklarer, hvad der kræves for at få et.

Willy Wonka i virkeligheden: Janet T. Planet, Nestlé

Janet Planets (hendes rigtige navn i hendes pas) job minder om filmen "Charlie og chokoladefabrikken". Som innovationschef hos Nestlé udtænker Janet nye, usædvanlige slik under Wonka-mærket. Hun skitserer nye slik og udvikler smagskombinationer, hvorefter hun deltager i at skabe formerne på fremtidens slik og designe indpakningerne.

Den største fordel: Arbejder på en slikfabrik. "Man ser vandfald af farverige slik og gelébønner, og aromaen er simpelthen fantastisk," siger hun.

Sådan får du et job: En rig fantasi og erfaring inden for den kreative industri er afgørende her, men tekniske færdigheder er også vigtige. Planet er også modedesigner og ingeniør.

Konditor: Bill Yosses, Det Hvide Hus

Som konditor i Det Hvide Hus kreerer Bill Yosses søde sager til præsidentfamilien og VIP-gæster. Blandt hans mest spændende projekter er et kæmpe peberkagehus til jul (komplet med en marcipanfigur af hunden Bo) og Obama-familiens favoritter som fersken-skomager.

Den største fordel: Du kan kalde Det Hvide Hus dit kontor. Og endda få et øgenavn (som "Kagemester") fra præsidenten selv.

Sådan får du et job: Før Laura Bush tilbød Yossez jobbet, var han blevet kendt for sine kager i verdensklasse på New Yorks fineste restauranter. Han fik et fremragende fundament ved at blive færdiguddannet fra kokkeskolen og gennemføre et praktikophold i Paris. Integritet er også afgørende. Yossez måtte gennemgå en grundig baggrundskontrol.

Usædvanlig frugtavler: David Jackson, KiwiBerry Organics

Avler David Jackson dyrker KiwiBerries: en sjælden kiwifrugtsort, der ligner en drue og smager som kiwi (men mere blød). David arbejder over 300 dage om året, da disse frugter kræver konstant pleje, men han elsker sit arbejde. Han søger konstant efter nye sorter og bruger år på at opnå den perfekte søde frugt gennem krydsbestøvning.

Den største fordel: Kundereaktioner. Mini-kiwier er et sandt blikfang i butikken. "Det bedste ved mit job er at se udtrykkene i folks ansigter, når de prøver en for første gang," siger David.

Sådan får du et job: Jackson, en tidligere trommeslager, havde altid elsket havearbejde; han læste om den lille kiwifrugt og besluttede sig for at begynde at dyrke den.

Madstylist på settet: Susan Spungen

Meryl Streep spillede Julia Child strålende i Julie & Julia, men at tilberede alle disse retter krævede hjælp fra en professionel – nemlig madstylisten Susan Spungen. Til scenen, hvor Streep og hendes medspiller Amy Adams spiste fransk løgsuppe, eksperimenterede Spungen med forskellige oste i jagten på den perfekte streng smeltet ost, der ville strække sig ud fra tallerkenen. "En madstylist skaber en fortælling," siger hun. Tro ikke på rygterne om falsk mad: Spungen bruger simple tricks, som at dryppe olie over pastaen på settet til Eat, Pray, Love, for at holde retten frisk.

Den største fordel: Rejser og møder med berømtheder. Mens han optog Eat, Pray, Love, tilbragte Spungen tre uger i Rom, hvor han lavede mad til Roberts og resten af ​​skuespillerne.

Sådan får du et job: Spungen begyndte sin karriere som cateringmedarbejder og madredaktør på et magasin. Hun anbefaler at tage en kulinarisk uddannelse og derefter få erfaring ved at arbejde som assistent for en madstylist.

Professionel tyggegummitygger: Bill Hirt, Cadbury

Bill Hirt skaber nye tyggegummismage hos Cadbury (mærkerne Trident, Dentyne og andre). Han fik et inspirationsøjeblik, da han købte nogle frugtsafter, blandede dem og fandt inspirationen til Trident Tropical Twist, som blev mærkets mest populære tyggegummi. Han tester sine ideer næsten dagligt ved særlige møder, hvor folk tygger tyggegummiet og giver feedback på smag, tekstur og holdbarhed. Sådan bliver mislykkede ideer, som f.eks. jordbærtyggegummi, der smagte af rådne grøntsager, kasseret.

Den største fordel: Gratis slik! Smagere renser deres smagsløg med chokolade.

Sådan får du et job: Tyggegummiproduktion er meget teknisk, så en baggrund inden for fødevareindustrien er en fordel. Og hvis du kan lide at tyggegummi, er det en fordel.

Indkøber af gourmetmad: Maria Remer, Dean & Deluca

Specialbutikken Dean & Deluca er kendt for sine eksklusive og eksotiske varer, og Maria Remer er ansvarlig for at finde dem. Hun leder efter de fineste brød, slik og emballerede varer og analyserer deres emballage, priser og selvfølgelig smag.

Den største fordel: Prøver nye fødevarer hele dagen lang. "Hvem ellers får lov til at prøve 10 slags chips på én gang?" siger hun.

Sådan får du et job: Dette kræver kendskab til fødevarer og følsomme smagsløg. Remer anbefaler at starte i detailhandlen, et professionelt køkken eller fødevareproduktion.

Vi anbefaler

Restaurantanmelder: Frank Bruni, The New York Times

Det er udfordrende at spise ude på restauranter i New York City næsten hver aften, men nogen skal være restaurantanmelder for New York Times. Frank Bruni havde jobbet i fem år og dækker stadig barer og spiritus for avisen. "Dit job er at spise ude hele tiden, og der er et budget til det," siger han og forklarer, at virksomheden betaler for alle måltider for at sikre, at kritikerne kan skrive retfærdigt. For hver anmeldelse besøgte han hver restaurant flere gange og prøvesmagte næsten hele menuen.

Den største fordel: Udgiftskonto. Bruni oplyser ikke sit årlige budget, men nogle kilder siger, at det er over $150.000.

Sådan får du et job: Det vigtigste er at være en god forfatter. Og man skal gribe øjeblikket: der er ikke mange muligheder for kritikere.

Restaurantdesigner: Stephanie Goto, Stephanie Goto Design Group

Nye restauranter kan tiltrække opmærksomhed ikke kun med deres mad, men også med deres design, takket være specialister som Stephanie Goto – hun vælger alt fra stole og vægfarver til barlayoutet for at bringe kundens vision til live.

Den største fordel: Brancheforbindelser. Stephanie arbejder med restauratører og har mange venner i branchen, så hun behøver aldrig at vente længe på et bord.

Sådan får du et job: Goto er en kvalificeret arkitekt; hun siger, at det er afgørende at have erfaring inden for arkitektur, indretning eller produktudvikling. Fleksibilitet er også afgørende. Hun måtte engang lave et design om, da de tøjdyr, der var nødvendige til projektet, sad fast i tolden.

Kulinarisk ghostwriter: JJ Goode

Når restaurantkokke vil skrive en kogebog, hyrer de en person som JJ Goode, en erfaren kok, der forvandler deres retter til opskrifter, som selv nybegyndere kan forstå. Goode tilbringer sine dage i køkkenerne hos kendte kokke som Masaharu Morimoto og Adam Perry Lang, der tilbereder ret efter ret specielt til ham. Derefter justerer han deres opskrifter.

Den største fordel: Privat smagning. "Jeg sidder og ser kokkene lave mad, stiller dem spørgsmål og venter på, at mit lam bliver serveret," siger Good.

Sådan får du et job: Good insisterer på, at venlighed er endnu vigtigere end gode skrivefærdigheder. "Kokke ansætter dig, fordi de nyder at interagere med dig. De skal være sikre på, at de næste ni måneder, I skal tilbringe sammen, ikke bliver en elendig oplevelse."