Passionsfrugtis med rom-vanilje-karamelsauce
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Du kan nyde den tropiske smag af denne is derhjemme hele året rundt. For at lave den behøver du blot passionsfrugtnektar eller koncentrat, som er nemt at finde året rundt, selvom du ikke bor i troperne. Den er utrolig nem at lave, og du behøver ikke engang en ismaskine. Bland passionsfrugtnektar med kondenseret mælk, vanilje og flødeskum. Frys den ned – og du har en lækker, cremet dessert!
Lav en lækker cremet karamelsauce med rom- og vaniljesmag, der passer til din is. Tilsæt en knivspids groft salt til saucen. Det vil forstærke karamellens smag yderligere. Saucen kan opbevares i et lukket glas i køleskabet i op til 1 uge. Varm den kort op i mikrobølgeovnen inden servering.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Flødeis
- 1 kop kold piskefløde
- 400 g kondenseret mælk med sukker
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 0,5 spsk. passionsfrugtnektar eller koncentrat
Rom-vanilje karamelsauce
- 1 kop sukker
- 1 tsk citronsaft
- 1 vaniljestang, skåret i halve på langs
- 0,5 kopper piskefløde
- 2 spsk (30 g) koldt smør, skåret i stykker
- En knivspids salt
- 2 spsk mørk rom
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Flødeis: Hæld fløden i en stor, afkølet skål, og pisk den med et piskeris eller mixer, indtil der dannes stive toppe. Hæld den kondenserede mælk i en anden stor skål, og pisk vanilje- og passionsfrugtnektar i. Vend flødeskummet i den kondenserede mælk i tre omgange. Hæld blandingen i et fad på 21 x 11 cm (8,5 x 4,5 tommer), og dæk det til. Placer plastfolie direkte på flødens overflade. Frys i mindst 4 timer eller natten over.
- Karamelsauce: I en lille gryde blandes sukker og 0,6 dl vand, og det sættes over middel varme. Tilsæt citronsaft. Skrab vaniljekornene ud, og tilsæt dem sammen med vaniljestangen til sukkeret. Bring blandingen i kog, og lad det koge under omrøring af og til, mens du skraber eventuel sirup, der har sat sig fast i siderne, ned med en pensel. Lad det simre i ca. 10 minutter, indtil siruppen får en dyb, ravfarvet farve.
- Hæld forsigtigt fløden i (blandingen kan boble) og bland det hele sammen. Vend derefter smørret i, et par stykker ad gangen. Tilsæt en knivspids salt og rør rommen i. Lad saucen køle let af, indtil den er lunken, cirka 15 minutter.
- Mens saucen køler af, tages isen ud af fryseren for at blødgøre den. Hæld derefter den varme sauce over isen og server.
Forfatter af opskriften - Ayesha Curry er en canadisk-amerikansk skuespillerinde, kendiskok, kogebogsforfatter og tv-personlighed.
Kategorier:
Lignende opskrifter
