Mac'n'Cheese "Fiesta"
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 24
Kalorier 313, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 13 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 363 mg, sukker 5 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 24
Kalorier 313, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 13 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 363 mg, sukker 5 G.
Lav en mexicansk mac 'n' cheese-gryde ved at toppe makaroni og ostesauce med ristede majs, tomater og chilipeber. Top med revet ost og knuste tortillachips og bag til de er sprøde. Du kan også fryse gryden og bage den direkte fra fryseren lige inden servering. Engangsfolieforme er bedst til frysning. Server mac 'n' cheese-gryden garneret med frisk koriander. En perfekt ret til en søndagsfrokost med familien eller en hurtig hverdagsmiddag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g pastahorn
- 2 spsk. olivenolie
- 2 røde løg, halverede og tyndt skåret
- 2 majskolber, uden kerner (ca. 1,5 kopper)
- 2 dåser hakkede grønne chilipeber à 110 g
- 6 spsk saltet smør, plus ekstra til at smøre panden
- 1/3 kop premium mel
- 3 kopper sødmælk
- 2/3 kop let fløde
- 3 spiseskefulde adobosauce fra en krukke chipotlepeberfrugter
- 1 kop hakket smelteost, såsom Velveeta
- 2 kopper frisk revet Monterey Jack-ost
- 2 kopper frisk revet Pepper Jack-ost
- 1 dåse (280 g) hakkede tomater fra dåse med grønne chilier, kasser væsken
- 1 kop tortillachips, knuste
- Chilipulverat drysse
- 1/4 kop hakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, rødløg, majs, chilipeber, smør, premium mel, mælk, fløde, adobo sauce, smelteost, Monterey Jack-ost, peber jack ost, tomatpulp, chips, chilikrydderi, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en gryde vand i kog. Kog pastaen i det kogende vand, indtil den er al dente. Hæld vandet fra og sæt pastaen til side.
- I mellemtiden varmes olivenolien op i en stor støbejernspande ved middelhøj varme. Tilsæt rødløg og majs, krydr med salt og peber. Steg under omrøring, indtil løget er gyldent, og majsen begynder at brune, 4-5 minutter. Tilsæt den grønne chili og rør rundt. Sæt til side.
- For at lave saucen smeltes smørret i en stor gryde ved middel varme. Drys mel i og pisk for at fordele det jævnt. Kog rouxen i cirka et minut under konstant omrøring. Hæld mælken i under konstant omrøring, og tilsæt derefter 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber. Kog den hvide sauce, indtil den simrer og tykner, 3 til 5 minutter. Rør fløden og adobosaucen i. Tilsæt smelteost, 1 kop Monterey Jack og 1 kop Pepper Jack, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil al osten er smeltet. Tilsæt den kogte makaroni til saucen og vend den rundt. Tilsæt de hakkede tomater og chilipeber.
- Smør en engangsfolieform på 22 x 32 cm. Læg halvdelen af pastablandingen lagvis og derefter halvdelen af majsblandingen. Gentag lagene og afslut med majsblandingen. Drys med den resterende kop Monterey Jack og 1 kop Pepper Jack. Drys hele gryderetten med knuste tortillachips, og drys derefter med chilipulver.
Bage:
Forvarm ovnen til 190 °C. Bag mac and cheese, indtil det bobler, 20-25 minutter. Drys med hakket koriander og server.Frys ned før bagning:
Lad mac and cheese køle helt af, dæk derefter med folie, luk kanterne og sæt den i fryseren.Varm op:
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Bag mac and cheese, dækket med folie, i 50 minutter, fjern derefter folien og bag indtil de er gyldenbrune, cirka 20 minutter mere. Drys med finthakket koriander og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
