Super chokoladechips-småkager

Stemmer: 1

Sådan laver du - Super Chokoladechip Cookies

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 60 småkager

Disse miniature chokoladekager med en lækker, revnet overflade og blød midte (selv når de er kolde!) er den perfekte godbid til vinterferien. Deres rige smag og smukke tekstur opnås ved at tilsætte brunt sukker, smeltet usødet og halvsød chokolade, kakaopulver og chokoladestykker til dejen. Før bagning rulles hver kage i kakaopulver og flormelis for at skabe en smuk, revnet skorpe.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

110 g usaltet smør
110 g usødet chokolade, hakket
220 g halvsød chokolade, hakket i stykker
1,5 kopper granuleret sukker
1 kop lys brun farin
1 tsk vaniljeekstrakt
4 store æg
2 spsk. surmælk eller kefir
1 kop premium mel
0,5 kop kakaopulver + 0,5 kop til at rulle småkagerne ud
0,5 tsk groft salt
1/4 kop flormelis til at rulle småkagerne ud

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, surmælk, kefir, brunt sukker, halvsød chokolade, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer ovnsristen i den nederste og øverste tredjedel af ovnen. Beklæd 3 bageplader med bagepapir eller silikonemåtter. Hvis du ikke har tre bageplader, skal du bare vente på, at pladerne køler af mellem portionerne..
Kom smørret, den usødede chokolade og 110 g letsød chokolade i en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål. Varm ved 75% effekt, indtil det er blødt, cirka 2 minutter.

Rør rundt og varm op igen, indtil smørret og chokoladen er helt smeltet, cirka 2 minutter mere. Alternativt kan du komme chokoladen og smørret i en varmebestandig skål. Hæld cirka 2 cm vand i gryden og bring det i kog. Placer skålen over gryden, sørg for at den ikke rører vandet, og rør af og til, indtil blandingen er smeltet og glat.
Rør granuleret sukker, lysebrunt sukker og vaniljeekstrakt i chokoladeblandingen med en træske. Tilsæt æg og kærnemælk og pisk kraftigt, indtil det er tykt og blankt.
I en anden skål piskes mel, 1/2 kop kakao og salt sammen. Tilsæt melblandingen til chokoladeblandingen og ælt den til en dej. Tilsæt den resterende hakkede halvsøde chokolade og rør for at fordele dejen jævnt.
Dæk dejen til og stil den i køleskabet, indtil den er fast nok til at håndtere, cirka 1 time.
Tag 1 spiseskefuld dej og form dem til kugler på ca. 2 cm i størrelse. Placer dem på en bageplade med 2,5 cm mellemrum. Stil dem på køl i ca. 1 time.
Forvarm ovnen til 175°C.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk..
Kom den resterende 1/2 kop kakaopulver og flormelis i to separate skåle til at rulle dejen ud i. Rul dejkuglerne i flormelis, derefter i kakaopulver, og læg dem på en bageplade. Bag, indtil kagerne er faste, men stadig bløde indeni, 10-12 minutter.
Lad småkagerne køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.