Rensdyrmaske-kager

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 9 småkager

Små masker på pinde er blevet et populært rekvisit til sjove fotomuligheder til husfester. Denne opskrift foreslår at lave rensdyrmasker af sukkerkager dækket af royal icing. Børn vil elske denne idé til jul eller nytår. Ud over dej og glasur skal du bruge ispinde af træ, frugtfarve (mørkebrun og lysebrun) og røde vingummibamser til rensdyrnæserne. Lad maskerne tørre grundigt, før du prøver dem på, og efter din temafotografering kan du forkæle dig selv med en lækker dessert.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Klassiske sukkerkager

2 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
0,5 tsk fint salt
1/8 tsk bagepulver
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
165 g usaltet smør, stuetemperatur
0,5 kop granuleret sukker
1/4 kop flormelis

Kongelig glasur

450 g flormelis + mere efter behov
2 spsk. tør æggehvide
1 tsk vaniljeekstrakt
Mørkebrun gel-frugtfarve
Lysebrun gel-frugtfarve
9 halve røde vingummibamser

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrift:

Specialudstyr

6 cm rund udstikker; 5,5 cm rund udstikker; 9 ispinde af træ; 3 sprøjteposer; 2 små runde sprøjtetips; 1 lille lukket stjernetip.

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, æggepulver, flormelis, vaniljeekstrakt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Klassiske sukkerkager:

I en mellemstor skål piskes mel, salt og bagepulver sammen. I en lille skål piskes ægget med vaniljeekstraktet.
I en stor skål piskes smør, sukker og flormelis sammen med en mixer ved lav hastighed. Når sukkeret er blandet sammen, øges hastigheden til medium og der piskes i cirka 3 minutter. Stop mixeren efter behov for at skrabe skålens sider af.

Skru ned for hastigheden igen, og hæld langsomt æggeblandingen i. Pisk, indtil den er helt blandet. Tilsæt melblandingen i 3 omgange, og øg mixerhastigheden, efterhånden som dejen tykner, mens piskerisene bevæger sig. Skrab siderne af skålen og piskerisene ned efter behov.
Når alt melet er blandet i dejen, øges mixerhastigheden til medium-høj og der piskes, indtil dejen er meget glat, cirka 5 minutter.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Tag dejen ud af skålen og form den til en kugle. Del den i 2 lige store dele. Form hver halvdel til en flad firkant og pak hver halvdel ind i husholdningsfilm. Stil dejen på køl i mindst 3 timer eller natten over.
Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Beklæd to bageplader med bagepapir. Drys et andet ark bagepapir med mel, og læg et stykke dej ovenpå.
Drys med mel og læg et andet stykke bagepapir ovenpå. Rul dejen mellem bagepapirsarkene til en firkant på ca. 0,5 cm tykkelse og sæt den i fryseren i 5 minutter. Gentag med det andet stykke dej.
Udstik 8 småkager med en 6 cm udstikker og 4 småkager med en 5,5 cm udstikker fra 1 stykke dej. For at lave maskerne skal du placere 2 store småkager ved siden af hinanden på den forberedte bageplade. De skal lige akkurat røre hinanden. Sæt et træspyd i midten. Sæt en lille småkage på spyddet i midten for at fastgøre de nederste cirkler sammen.
Gentag med de resterende småkager, og placer maskerne med ca. 5 cm mellemrum på bagepladen. Stil dem på køl, mens du skærer den resterende dej ud. Saml eventuelle dejrester sammen, og gentag fryse-, udskærings-, samlings- og afkølingsprocessen.
Bag, drej bagepladerne og drej dem halvvejs igennem, indtil kanterne af småkagerne er gyldenbrune, ca. 12 minutter. Lad dem køle helt af på bagepladerne på en rist, ca. 30 minutter.
Kongelig glasur:

I en stor skål blandes flormelis og tørre æggehvider. Tilsæt 4 spiseskefulde vand og vaniljeekstrakt, og pisk med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 2 minutter (tilsæt yderligere 1 spiseskefuld vand, hvis det er nødvendigt). Den hvide glasur vil være hjortens ansigt, så den skal være meget robust for at bevare sin teksturerede form..
Sæt små spidser i 3 sprøjteposer – 2 runde spidser og 1 lukket stjernespids. Tag 1 kop glasur og overfør den til en sprøjtepose med stjernespids.
Kom 1/4 kop af den resterende frosting i en lille skål. Tilsæt 12 dråber mørkebrun frugtfarve og rør, indtil den er glat. Denne frosting vil omridse kinderne og male munden, så den skal være tyk, men ikke så tyk som hvid frosting. Frugtfarven er ret flydende og vil fortynde den, men du kan tilsætte en dråbe vand, hvis det er nødvendigt.
Tilsæt 7-9 dråber lysebrun frugtfarve til den resterende hvide glasur i skålen. Tilsæt et par dråber vand. Pisk, indtil glasuren er glat og flydende, tilsæt mere vand om nødvendigt. Du skal bruge denne glasur til at male dine kinder, så den skal være flydende, men ikke vandig..
Sprøjt en streg mørkebrun glasur langs den ydre kant af hver kind (store småkager). Dette vil være den omrids, som den lysebrune glasur vil flyde inden for, så der bør ikke være nogen brud i den mørkebrune linje. Gentag med de resterende småkager. Når du er færdig med at sprøjte omridset, skal du sørge for, at den første småkage er tør. Hvis ikke, vent yderligere 5-10 minutter, så kanterne tørrer. Fyld derefter hver kind med lysebrun glasur.
Lad småkagerne tørre i 10-15 minutter, før du fortsætter med at pynte (ventetiden afhænger af, hvor hurtigt du arbejder).
Når kinderne er tørre, sprøjtes hvid glasur på den midterste cirklen i et spiralmønster. Tryk en halv rød vingummi ned i midten af hver hvid cirkel, lige over midten. Til sidst sprøjtes hjortens mund: start ved vingummistenæsen, tegn en lille linje nedad og sprøjt en halvcirkel. Gentag med de resterende ansigter. Lad småkagerne tørre helt, før du serverer og prøver maskerne.